Мы редко покупаем хлеб в магазине, так как я постоянно пеку свой в хлебопечке, в кастрюле в духовке или вот такой на сухой сковороде на скорую руку.
Особенно актуален этот рецепт будет для дачников, где в поселке магазина нет или он далеко.
Научитесь печь хлеб на сковороде! Это очень просто.
Нам нравится есть его со сметаной, так как эти лепешки уж очень вкусны горячими. Но еще вкуснее макать кусочки теплых лепешек в ароматное масло (смесь оливкового масла с чесноком, зеленью и бальзамическим или соевым соусом.)
А уж с шашлыком такие лепешки вообще становятся блюдом дня и с восторгом воспринимаются всеми участниками вкусных посиделок у мангала.
Ингредиенты:
1 кг муки
1 пакетик дрожжей (1 ч. л.)
2 чайные ложки соли без верха
вода (около 0,5 л, но надо смотреть по тесту)
Что делаю по шагам:
Просеяла муку с солью, сделала в ней углубление, залила теплой водой, раскрошила дрожжи, добавила немного муки и дала тесту подняться.
Когда тесто стало пенистым, начала его месить, добавляя достаточно воды, чтобы получить нужную консистенцию.
Как хлебное тесто — не слишком твердое, но и не слишком мягкое.
Месить надо его до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок миски и не перестанет прилипать к рукам. Это зависит от муки и вашего терпения. (Конечно, можно месить и с помощью миксера, я иногда им пользуюсь, хотя предпочитаю месить вручную.)
Дальше тесто в миске накрыла полотенцем, посыпала сверху небольшим количеством муки и дала подняться. Минут 40.
Когда тесто поднялось, выложила его на посыпанную мукой доску и разделила на 8 крупных шариков размером с кулак.
Раскатала каждый лист в круглый пласт.
Дала ему немного отдохнуть (минут 10), а затем обжарила на сухой (то есть без масла) сковороде до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые лепешки можно тут же смазывать растопленным сливочным маслом. Но это уже по желанию.
Мы съели этот быстрый хлеб, намазав сметаной. А вы можете есть как обычный хлеб или подать к шашлыкам.
Кстати, эти лепешки довольно быстро и вкусно разогреваются на углях. Просто выложите на решетку и проколите сбоку насквозь, как теннисную ракетку, и подержите над жаром пару минут. У вас получится отличное дополнение к шашлыку или плову/шурпе/ухе, приготовленных на костре.
Приятного аппетита!