.Всем здравствуйте!
О необходимости витамина С нашему организму слышали все.
Некоторые животные могут самостоятельно вырабатывать его, но человек такой способностью обделен.
Поэтому он обязательно должен поступать в организм извне.
Витамин С участвует во многих процессах в нашем организме.
Основные функции витамина С:
1. Иммунитет
- повышает продукцию защитных белков нейтрофилов;
- высокие дозы витамина стимулируют бактерицидную активность и миграцию нейтрофилов;
- участвует в синтезе интерферона.
2. Синтез соединительной ткани:
- "созревание" коллагена (переход пролина и лизина в гидроксипролин и гидроксилизин);
- активация фибробластов (вместе с железом);
- синтез гиалуроновой кислоты и хондроитинсульфата.
3. Синтез белка и мышечной ткани.
4. Обмен холестерина и синтез желчных кислот.
5. Углеводный обмен:
- улучшает утилизацию глюкозы,
- способствует накоплению гликогена в печени
6. Гормональный баланс:
- синтез гормонов надпочечников - катехоламинов и кортикостероидов, - синтез тиреоидных гормонов,
- синтез серотонина и других нейромедиаторов.
7. Усвоение железа:
- восстановление негемового железа Fe3+ в Fe2+,
- высвобождение железа из связи с трансферрином.
8. Антиоксидант:
- восстановление окисленного витамина Е,
- ограничение воспаления (свободнорадикальных реакций), - снижение окисления липопротеинов в плазме крови,
9. Детоксикация:
- активация цитохрома Р450 - то есть обезвреживание продуктов обмена, лекарств в печени,
- участие в процессах метилирования.
Факторы, снижающие уровень витамина С:
➖длительное хранение продукта, ➖температурная обработка,
➖контакт к кислородом,
➖контакт с металлами (железо, медь),
➖прием синтетической формы витамина С.
А как узнать. что его не хватает?
Признаки дефицита витамина С:
🌿кровоточивость десен
🌿парадонтоз, гингивит
🌿частые носовые кровотечения
🌿склонность к образованию синяков
🌿плохое заживление ран
🌿беспокойство и депрессия
🌿утомляемость и слабость
🌿раздражительность
🌿анемия и связанные с ней признаки (сонливость, мерзлявость, апатия и т д)
🌿частые "простудные" заболевания
🌿фолликулярный гиперкератоз с микроскопическими кровоизлияниями (то есть "красным" центром)
🌿темные, синие круги под глазами вялая,
🌿дряблая кожа
🌿раннее старение кожи, морщины 🌿гиперпигментация
С дефицитом витамина С связывают такие болезни, как:
🌿нервная анорексия,
🌿шизофрения,
🌿депрессия,
🌿аллергия,
🌿сахарный диабет,
🌿интоксикация тяжелыми металлами.
Больше остальных рискуют столкнуться с дефицитом (авитаминозом) витамина С следующие лица:
➖Курильщики.
Страдают не только активные потребители табака, но и те, кто находятся рядом и регулярно вдыхают дым.
➖Дети на грудном вскармливании, получающие пастеризованное или кипячёное молоко.
➖Люди, придерживающиеся диетического питания с ограниченным потреблением овощей и фруктов.
➖Пациенты, страдающие мальабсорбцией, кахексией, некоторыми видами раковых опухолей, почечной недостаточностью (находящиеся на гемодиализе).
➖Люди, проживающие в районах с неблагоприятной экологической обстановкой и работающие на вредных производствах.
➖Лица, на этапе восстановления после полученных ран.
➖Женщины, получающие оральные контрацептивы.
➖Спортсмены
➖Люди, перенесшие операции или ожоги
➖Люди, страдающие сахарным диабетом
➖Люди, страдающие любыми хроническими воспалительными заболеваниями
➖Пожилые люди
➖Люди с заболеваниями ЖКТ
➖Люди, получающие химиотерапию
➖Люди, злоупотребляющие алкоголем
➖Люди со сниженным иммунитетом, частыми вирусными и бактериальными инфекциями
➖Люди с неврологическими и психическими расстройствами, находящиеся в длительном психоэмоциональном стрессе
Человеку требуется больше витамина С, если он регулярно испытывает стресс или недосыпает.
Повышается потребность на фоне вирусных инфекций, при анемии и болезнях сердечно-сосудистой системы.
Ознакомившись с характеристиками, которыми владеет витамин С, и убедившись, что его польза для организма мне хочется рассказать в каких продуктах самое высокое его содержание.
Он присутствует в различных продуктах питания как растительного, так и животного происхождения.
Но наш организм не хранит запасов данного витамина из-за его быстрого распада, а это значит, что необходимо восполнять ежедневно с помощью возможных его источников.
Чтобы витамин С сохранить в потребляемой пище необходимо соблюдение ряда условий.
Прежде всего, касается это способа кулинарной обработки и правильного хранения.
Во время кулинарной обработки распад витамина С приближается к 50%. Чтобы сохранить полезное вещество необходим минимум обработки в процессе приготовления.
➖ Варить овощи, богатые витамином С, желательно в кожуре и в покрытой эмалью посуде, с закрытой крышкой.
➖ Опускать исключительно в кипящую воду, так как витамин С расщепляется при вымачивании.
➖Приготовленную пищу следует хранить в холодильнике, вдалеке от прямого солнечного света и теплового воздействия.
➖НО! длительное хранение и повторное разогревание для готовых пищевых продуктов нежелательно.
Оно вызывают окисление и потерю витамина С в больших количествах.
Для ежедневного восполнения витамина С есть большое разнообразие продуктов с его высоким содержанием.
Напишу основные источники этого витамина.
Содержание на 100 г продукта:
🌿Сосновая хвоя - 1400 мг
🌿Шиповник свежий - 1200/100мг
🌿Шиповник сухой - 600-470 мг
🌿Красный сладкий перец - 250-180 мг
🌿Черная смородина - 200 мг
🌿 Облепиха - 200 мг
🌿Петрушка - 150 мг
🌿Капуста брюссельская - 120 мг
🌿 Томаты - 100 мг
🌿Киви - 120-60 мг
🌿Брокколи - 90 мг
🌿Квашенная капуста - 70-80 мг
🌿 Апельсины - 60 мг
🌿Клубника - 60 мг
🌿Капуста белокочанная - 45 мг
🌿 Грейпфрут - 45 мг
🌿Лимон - 40 мг
🌿Говяжья печень - 30-40 мг
При заваривании шиповника лучше использовать термос со стеклянной или керамической колбой, воду прокипятить подольше (для максимального удаления кислорода) и затем остудить до 80C, сам шиповник можно растолочь; лучше минимизировать контакт с воздухом (доливать до горлышка) и выпивать вскоре после открытия термоса.
Надеюсь , что статья была полезна для вас.
Берегите себя ❤️
Будьте здоровы!
Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Я не рекламирую лекарственные препараты и косметические средства! Не занимайтесь самолечением! Перед применением обязательно проконсультируйтесь в врачом!
Понравилось- Подписывайтесь на мои каналы:
zen.yandex.ru/id/623590e...
vk.com/club211565498
ok.ru/group/7000...
t.me/+k-6w9dqct...
Мой сайт: netfruktoze.taplink.ws/
#нутрициолог #витаминс #кетодиета #кеторецепты #кето #здоровье