Иногда хочется салат, но не такой, чтобы пожевал зелень и через полчаса снова полез в холодильник.
Обычные овощные салаты — дело хорошее, но после работы одной капустой с огурцом не всегда наешься. А вот если добавить курицу и яйцо, получается уже нормальная еда. Не гарнир к ужину, а вполне самостоятельная тарелка.
У меня такой салат обычно появляется, когда осталась варёная или запечённая курица. Выкидывать жалко, греть второй раз уже не хочется, а в салат — самое то. Добавил яйцо, огурец, немного зелени, заправил сметаной или майонезом — и готово.
Что понадобится
Беру примерно так:
- куриная грудка или другое готовое куриное мясо — 250–300 г;
- яйца — 3 шт.;
- свежий огурец — 1–2 шт.;
- зелёный лук или укроп — по желанию;
- сметана или майонез — 2–3 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — немного.
Курицу можно брать варёную, запечённую или жареную. Главное, чтобы она уже была готовая и без костей. С грудкой салат получается нежнее и легче, с бедром — сочнее.
Огурец лучше свежий, крепкий. Он тут нужен не просто для вида, а чтобы дать хруст и свежесть.
Как готовлю
Яйца варю вкрутую — около 10 минут. Потом остужаю, чищу и режу кубиком.
Курицу нарезаю небольшими кусочками. Слишком мелко не крошу, чтобы она чувствовалась в салате.
Огурец режу кубиком или половинками кружков. Если кожица жёсткая, можно снять, но обычно я не заморачиваюсь.
Зелень мелко нарезаю. Тут хорошо подходит зелёный лук, укроп или всё вместе понемногу.
Складываю всё в миску: курицу, яйца, огурец, зелень. Солю, немного перчу и добавляю заправку.
Если хочется полегче — беру сметану. Если хочется более привычный и сытный вкус — майонез. Можно смешать пополам: сметана даёт мягкость, майонез добавляет вкус.
Заправку лучше добавлять постепенно. Положил пару ложек, перемешал, посмотрел. Используем ровно столько, сколько нужно.
С чем есть
Этот салат можно есть просто так. Он достаточно сытный за счёт курицы и яиц.
Но если хочется сделать нормальный ужин, рядом хорошо пойдёт:
- отварная картошка;
- кусок хлеба;
- гренки;
- запечённая картошка;
- простой гарнир вроде риса.
Мне больше всего нравится есть его без гарнира, просто с хлебом. Получается свежо, сытно и без ощущения, что наелся чем-то тяжёлым.
Ещё такой салат нормально заходит как перекус. Сделал миску, убрал в холодильник, потом достал — и уже есть что поесть.
Чем хорош этот салат
Он хорош тем, что быстро собирается из обычных продуктов. Особенно если курица уже готовая. Тогда остаётся только сварить яйца и всё нарезать.
Курица даёт сытность, яйцо делает салат плотнее, огурец добавляет свежесть и хруст. Получается не пустой овощной салат, а нормальная домашняя еда.
По тяжести всё зависит от заправки. Со сметаной будет легче, с майонезом — сытнее и жирнее. Оба варианта рабочие, просто под разное настроение.
Каждый день майонезом увлекаться не обязательно, но иногда такой салат очень даже к месту. Особенно когда хочется чего-то свежего, но не совсем лёгкого.
Не шеф, но вкусно.