По итогам первого квартала 2026 года российские потребители стали чаще отказываться от дорогих и сезонных овощей в пользу картофеля и капусты — наиболее бюджетных, универсальных и долго хранящихся продуктов.
В январе–марте 2026 года натуральные розничные продажи сладкого перца снизились на 11% год к году, огурцов — на 9,1%, моркови — на 4,2%, томатов — на 3%, лука — на 1%. Спрос в категории прочих овощей упал на 0,3%. Единственный рост реализации отмечен у картофеля (+4,6%) и капусты (+3,3%). Об этом свидетельствуют данные аналитической компании NTech.
Управляющий директор «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов связывает это с трансформацией спроса: основное сокращение касается прежде всего более дорогих или чувствительных к сезонности овощей. Согласно Росстату, в апреле 2026 года стоимость томатов составила 303,8 рубля за килограмм, что на 8% больше, чем годом ранее. Сладкий перец подорожал на 2,8% (до 333,1 рубля за килограмм). Огурцы подешевели на 4,5% (до 193,7 рубля за килограмм), однако эксперты отмечают, что даже после снижения они не стали восприниматься как доступные.
Самыми подешевевшими овощами стали картофель и капуста: их цена снизилась на 35,9% и 35% (до 54,73 рубля и 44,3 рубля за килограмм соответственно). Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов объясняет переключение спроса инфляцией и сдержанным потреблением: покупатели отказываются от более дорогих овощей в пользу базовых и долго хранящихся продуктов.
В X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») утверждают, что в первом квартале 2026 года в сети «Перекресток» не наблюдалось снижения спроса на перечисленные овощи, пишет «Коммерсантъ». По их данным, продажи моркови выросли на 5,8%, лука — на 10,1%, картофеля — на 16,8%, капусты — на 12%, огурцов и перца — на 9%, а томатов — на 4%.