Соте с бараньей печенью, в моем случае, у вас может быть блюдо с любой другой: куриной или говяжьей, вторая готовится дольше.
По-турецки называется ciğer sote.
Готовится очень просто , на французский манер . Печень тушится с овощами и специями.
Давайте попробуем приготовить.
Для соте нам необходимы следующие ингредиенты:
- печень куриная/ баранья/говяжья 300 грамм;
- сердце баранье ( добавила в рецепт, но можно только печень) 100 грамм;
- 2 луковицы репчатого лука;
- 1 шт. красный болгарский перец ;
- 1 шт. помидор ;
- 1 ч.ложка хлопья острого красного перцы( по желанию);
- 0.5 ч.ложки черного молотого перца;
- 1 ч.ложка молотой паприки;
- соль по вкусу;
- 2 ст. ложки топленого сливочного масла;
- 0.5 стакана кипятка.
Пошаговая инструкция:
1) Берем глубокую сковородку и растапливаем на ней топленое масло.
2) В разогретую сковороду добавляем печень и сердце , предварительно порезанное на кусочки.
3) Закрываем крышкой и тушим до потемнения печени и легкой зажарки.
4) Нарезаем лук репчатый и добавляем к печени. Поджариваем слегка.
5) Нарезаем перец и помидор , также добавлчем в сковороду. Тушим под крышкой.
6) Добавляем кипятка, чтобы овощи с печенью тушились .Добавляем также специи. Тушим около часа.
7) Печенка должна быть очень мягкой и нежной во рту. Блюдо готово, подаётся с овощным гарниром и рисом либо можно с лавашом .
Приятного аппетита!
Если вам понравилась эта статья, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал.