Родина данного блюда Газиантеп (район Турции). Там довольно давно выращивают особенные без горечи баклажаны "Antep patlıcanı", в нашем случае обычные баклажаны.
Блюдо готовится чрезвычайно просто , подаётся как дополнение к гарниру из булгура или риса , как отдельный салат, к мясу или печени.
Давайте попробуем приготовить.
Ингредиенты:
- 1 шт. баклажан;
- 1 шт. Красный болгарский перец;
- 1 шт. Зелёный перец типа Ласточка или острый по вкусу;
- пучок петрушки;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 помидор без кожуры;
- 1 луковица репчатого лука;
- 0.5ч.ложки паприки молотой;
- 0.5 ч.ложки хлопьев острого красного перца;
- 0.5 ч.ложки зиры молотой;
-0.5 ч.ложки мускатного ореха молотого;
- 1/3 ч.ложки сумаха;
- соль;
- 2ст.ложки растительного масла.
Пошаговая инструкция:
1)Берем глубокую сковородку, длбавляем туда растителнього масла. Все разогреваем. Нарезаем мелко лук и выкладываем на сковороду. Присылаем чуть сахаром . 5 минут зажариваем.
2) Далее мелко нарезаем перцы и чеснок и также выкладываем на сковороду.
3) Берем помидоры, освобождаем от кожуры.Мелко нарезаем. Выкладываем на сковороду .Тушим под крышкой 15 минут.
4) Берем баклажаны счищаем кожуру полосками. Замачивать не обязательно. Мелко нарезаем баклажан. Выкладываем на сковороду, тушим под крышкой.
ТАМ
5) Добавляем специи и сумах. Перемешиваем и после добавялем соль.Тушим полчаса.
6) Когда баклажаны готовы, выкладываем на тарелку и сверху присыпаем нарезанной петрушкой.
Блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если вам понравилась эта статья, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал.