День окрошки вместе с ресторанами Раппопорта
В ресторане «Воронеж» летнюю классику переосмыслили по-своему — здесь готовят мясную окрошку с пастрами (750 р.).
В ресторане «Восход» готовят фирменную окрошку по рецепту шеф-повара Максима Тарусина: с картофелем, редисом, свежими огурцами, отварным яичным белком, смесью говядины и телячьего языка, а также большим количеством свежей зелени.
В ресторане «Зарядье» окрошку готовят по рецепту шеф-повара из его детства: со свежими овощами, зеленью и насыщенным домашним квасом.
Для тех, кому уже наскучила классическая окрошка, в ресторане «Китайская граммота» необычное прочтение летнего холодного супа — китайскую окрошку с чёрной лапшой, свежими овощами и говяжьей вырезкой, приготовленной методом сувид.
В основе блюда — охлаждённый томатный бульон с рисовым уксусом, соусом кимчи, зеленью и лёгкой остротой, благодаря чему вкус сочетает кислые, сладкие и пикантные ноты.
