Что можно приготовить в меланжере. Часть 2.
Различные Пасты (Урбечи).
Меланжер подходит для приготовления густых десертных и ореховых паст, паст из семян:
шоколадная паста с различным сахаром;
шоколадно-ореховая паста с разными подсластителями;
шоколадно-ореховая паста с заменителями сахара;
фундучная паста;
арахисовая паста и «арахисовое масло»;
кунжутная паста;
кокосовая паста;
миндальная паста;
кешью-паста;
фисташковая паста;
и другие пасты почти из всех видов орехов и семян.
Для паст меланжер особенно хорош, если нужна максимально гладкая текстура. Орехи и семена можно предварительно подсушить или обжарить — это усилит вкус и облегчит измельчение.
Жидкие подсластители допустимы, но с ними масса может стать гуще, липче и менее стабильной. Для длительного хранения безопаснее использовать сухой сахар, пудру, эритрит, изомальт или другие сухие подсластители.
#melangeur #melanger #меланжеры #меланжер
