Вечером 28 мая в Канашском округе Чувашии шестеро детей, гостивших в одном из населённых пунктов, попали в больницу с признаками пищевого отравления после того, как съели арбуз. Все пострадавшие госпитализированы, угрозы для жизни, по предварительным данным, нет. Главный внештатный диетолог Минздрава Чувашии Алина Степанова предупреждает: ранние бахчевые могут содержать повышенное количество нитратов и химических стимуляторов роста, что особенно опасно для детей. А эксперт из Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова добавляет: главная угроза — не столько нитраты, сколько бактерии и неправильное хранение (арбуз — идеальная среда для размножения микроорганизмов). В материале «АиФ Чувашия» — почему нельзя покупать арбузы у дорог и разрезанные плоды, как выбрать безопасную ягоду (только на официальных рынках, с мытьём щёткой) и когда наступает настоящий сезон арбузов (вторая половина июля для юга России, август — для средней полосы).
«Нитраты и стимуляторы роста»: диетолог о скрытой угрозе ранних арбузов
Министерство здравоохранения Чувашской Республики призывает граждан соблюдать меры предосторожности. Главный внештатный диетолог Минздрава Чувашии Алина Степанова обращает внимание на то, что употребление арбузов и других бахчевых культур раньше наступления их естественного сезона созревания представляет серьёзную угрозу для здоровья.
«Ранние плоды могут содержать повышенное количество нитратов и других химических стимуляторов роста, что часто приводит к тяжёлым пищевым отравлениям, особенно у детей, — отмечает Алина Степанова. — Призываю родителей быть бдительными и тщательно подходить к выбору продуктов питания для своих детей. При первых же симптомах отравления — тошнота, рвота, диарея, повышение температуры — необходимо незамедлительно обращаться за медицинской помощью».
Июль — август: настоящее время для сладкой ягоды — почему майские арбузы опасны
По данным Роспотребнадзора, естественный сезон созревания арбузов в южных регионах России стартует не раньше второй половины июля, а в средней полосе — ближе к августу. Ранние арбузы, которые появляются на рынках уже в конце мая — июне, это импорт. Май – старт сезона в Турции, июнь – в Узбекистане.
При этом специалисты не исключают, что ранние арбузы часто дозревают с помощью стимуляторов роста и повышенных доз удобрений. В таких плодах может накапливаться избыток нитратов — веществ, которые при употреблении в пищу способны вызвать острое отравление. Симптомы нитратного отравления — тошнота, слабость, головокружение, синюшность губ и ногтей — легко спутать с обычным недомоганием, но последствия могут быть гораздо серьёзнее, особенно для детей и людей с ослабленным здоровьем.
Арбуз — инкубатор для бактерий: эксперт РОСБИОТЕХ об опасности ранней бахчи
Как сообщила старшая преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова, главная угроза при употреблении арбуза исходит не столько от нитратов, сколько от бактерий и неправильного хранения. Особенно опасны полосатые ягоды с прилавков у дороги, которые сейчас активно начали появляться в разных регионах, включая Чувашию.
«Арбуз — это продукт с очень высоким содержанием воды и сахаров, а значит, идеальная среда для размножения микроорганизмов, — отмечает эксперт. — Если плод лежит у дороги, хранится на жаре или имеет повреждённую кожуру, риск получить тяжёлую кишечную инфекцию гораздо выше, чем риск отравления химией».
Кроме того, опасность представляют и сами условия продажи: арбузы, реализуемые у обочин дорог, активно впитывают вредные вещества из выхлопных газов, а разрезанные плоды становятся идеальной средой для размножения бактерий — достаточно нескольких часов на жаре, чтобы количество микроорганизмов достигло опасной концентрации.
«Арбуз нужно мыть с мылом»: советы, которые спасут здоровье
Специалисты Роспотренадзора в связи с произошедшим напоминают: выбирать арбузы следует только в проверенных местах торговли — на официальных рынках или в магазинах, где продукция проходит санитарный контроль. Обязательно обращать внимание на целостность кожуры: на арбузе не должно быть трещин, вмятин или следов порчи. Категорически нельзя покупать разрезанные или надрезанные плоды — через мякоть внутрь могли попасть бактерии с ножа или с рук продавца. Перед употреблением арбуз необходимо тщательно мыть с мылом или щёткой, чтобы удалить грязь и микробы с поверхности.
И, конечно, не стоит рисковать, покупая арбузы раньше середины июля — даже если на вид плод кажется спелым и аппетитным, он может содержать вредные вещества.