Петербург любят за гастрономию. Здесь легко найти авторские завтраки, морепродукты, хорошее мясо и кухни со всего мира. Но есть продукт, который встречается гораздо реже - оленина.
При этом именно она считается одним из главных символов северной кухни. Насыщенный вкус, плотная текстура и десятки способов приготовления делают её интересной альтернативой привычной говядине.
В «Вихрях» на Тележной, 21 оленина представлена сразу в нескольких блюдах. Так что знакомство можно начать с того формата, который вам ближе.
Большой северный завтрак - 655 ₽
Если любите завтраки, после которых не хочется есть до вечера, этот вариант для вас.
Картофельная вафля, глазунья из двух яиц, свежий салат и колбаска на выбор. Можно взять вариант с колбасой из оленины и дополнить всё фирменным брусничным кетчупом.
Получается сытно, знакомо и по-северному.
Макароны по-флотски из оленины - 495 ₽
Одно из самых популярных блюд в меню.
Мы готовим насыщенный соус в стиле Болоньезе из оленины с овощами и томатной пастой, смешиваем его с пастой и завершаем тёртым пармезаном.
Знакомый формат, который открывается совершенно по-новому благодаря мясу оленя. Это блюдо особенно любят дети!
Ростбиф тоннато из оленины - 670 ₽
Для тех, кто любит гастрономические сочетания.
Тонко нарезанный ростбиф из оленины подаётся с классическим соусом тоннато, приготовленным на основе тунца, каперсов и анчоусов. Дополняет блюдо релиш из маринованных огурчиков, который добавляет свежесть и текстуру.
Получается одновременно лёгкое и очень выразительное блюдо.
А если хочется больше оленины?
К любому блюду можно дополнительно заказать колбаску из оленины.
Так можно собрать собственное сочетание и попробовать сразу несколько вариантов этого северного продукта за один визит.
Почему оленина становится всё популярнее?
Сегодня многие ищут новые вкусы и продукты, которые сложно встретить в обычных ресторанах. Оленина как раз из таких.
Она отлично сочетается и с завтраками, и с пастой, и с более сложными гастрономическими блюдами. А главное - позволяет почувствовать настоящий северный характер кухни без поездки за Полярный круг.
Если давно хотели попробовать оленину или уже являетесь её поклонником, в «Вихрях» есть сразу несколько причин заглянуть на обед, ужин или поздний завтрак. Начать можно с любого блюда - ошибиться будет сложно.