Исследование проводила целая команда экспертов из Великобритании, Франции и Нидерландов.
На что только родители не идут, чтобы их дети ели овощи: измельчают в пюре и добавляют в котлеты или крем-супы, заливают соусами, читают лекции о том, какие брокколи и морковка полезные. Некоторые идут на подкуп (а что поделать?): я тебе — пирожное, а ты ешь салат.
В новом исследовании ученые предположили, что приучать детей к овощам надо гораздо раньше — еще на этапе беременности. Малыши более благосклонно реагируют на запах овощей, с которым они неоднократно сталкивались еще до рождения, пишет The Guardian.
В рамках исследования беременных женщин разделили на две группы: одним давали капсулы с порошком капусты кейл, другим — с порошком моркови. Затем ученые изучали по выражениям лиц детей, как они реагируют на запахи этих овощей — сначала на этапе беременности с помощью ультразвука, потом — когда младенцам исполнилось три недели. Наконец, совсем недавно исследователи наблюдали за трехлетними детьми.
Малыши, чьим матерям давали капсулы с порошком моркови, позитивно реагировали на запах ватной палочки, смоченной в морковном соке, и кривились от запаха капусты кейл. Реакция детей, чьим мамам давали капсулы с порошком капусты, была прямо противоположной.
Ведущий автор исследования, профессор Надья Райсланд из Даремского университета в Великобритании отметила, что эти закономерности наблюдались до рождения, в возрасте трех недель и в три года.
«Со временем мы видим, что дети по-прежнему более благосклонно относятся к тем овощам, с которыми они познакомились, когда еще находились в утробе. В связи с этим можно предположить, что знакомство с определенными вкусами на поздних этапах беременности может привести к формированию долговременной памяти о вкусе или запахе у детей, а также повлиять на их предпочтения в еде спустя годы после рождения», — сказала она.
Райсланд также объяснила, почему беременным женщинам давали капсулы с порошком из овощей: участницы исследования отказались пить столько капустного или морковного сока во имя науки.
«Некоторые из них категорически отказались. Они задыхались и не могли этого сделать. Причем это были очень хорошие соки, дорогие», — уточнила она.
Исследование финансировалось грантом от Астонского университета в Бирмингеме. Райсланд призналась, что оно охватило небольшую выборку матерей и детей.
«Нам действительно нужно провести более масштабное исследование, и если бы у нас было финансирование, мы бы так и сделали», — сказала она.
Райсланд отметила, что раздача капсул с овощным порошком беременным женщинам в надежде получить более здоровое население не потребовала бы больших затрат.
Данную идею также можно было бы адаптировать и применить к разным культурам.
«Я недавно вернулась из Японии, где очень много рыбы. Это другой тип здорового питания, но если вы приучите плод к подобной еде, возможно в будущем ребенок будет более заинтересован в здоровом питании», — подчеркнула Райсланд.
Исследование проводила команда ученых из Кембриджского и Астонского университетов, а также из Франции и Нидерландов.
«Полученные результаты позволяют по-новому взглянуть на ранние диетические вмешательства: реакция детей на определенные продукты может быть незаметно сформирована тем, что мама ест во время беременности», — предположила одна из соавторов исследования, доктор Бейза Устун‑Элаян из Кембриджского университета.
Другой соавтор, доктор Бенуа Шааль из Национального центра научных исследований во Франции добавил: «Исследование подтверждает, что плод человека может ощущать вкус и запах той еды, что ест его мать. Это может повлиять на их вкусовые предпочтения через годы после рождения. Необходимы исследования других запахов и того, как они влияют на плод и ребенка».
Если ваш ребенок отказывается есть овощи (а надо) — в этом материале мы перечислили 13 способов, которые могут вам помочь (но это неточно).