Почему эти оладьи получаются всегда и почему их обожают мои домашние
У нас часто остаётся кефир, который никто не хочет пить. Выбрасывать жалко, а стоять он не должен. Моя палочка-выручалочка в таких случаях — оладьи. Быстро, просто, вкусно. На 330 г кефира у меня есть проверенный рецепт: оладьи получаются пышными, с золотистой корочкой, мягкими внутри. Даже если кефир не первой свежести — оладьи всё равно удаются.
В этот раз я пекла их на завтрак. Мурзик в это время мирно спал в своей кроватке — даже не проснулся от запаха. Наверное, ему снилось что-то вкусное 😸
Оладьи съели за 10 минут — со сметаной и вареньем.
Рецепт пышных оладий на кефире
Выход: 15–18 оладий
Ингредиенты
· Кефир (комнатной температуры) — 330 г (≈330 мл)
· Яйцо — 1 шт. (можно без яйца, но с ним пышнее)
· Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
· Соль — ½ ч. ложки
· Сода — ½ ч. ложки (не гасить, кефир погасит)
· Мука — 200–250 г (сколько возьмёт тесто)
· Растительное масло для жарки
Приготовление
1. В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль, соду.
2. Постепенно всыпайте просеянную муку,
перемешивая венчиком или ложкой.
Тесто должно быть гуще, чем на блины, но не слишком крутым (медленно спадать с ложки).
3. Оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре — сода начнёт реагировать, оладьи будут пышнее.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Выкладывайте тесто столовой ложкой (ложку можно смачивать в воде, чтобы тесто не прилипало). Жарьте до золотистого цвета с двух сторон (по 2–3 минуты с каждой стороны).
Огонь не делайте слишком сильным, чтобы оладьи пропеклись внутри.
6. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте тёплыми со сметаной, вареньем, мёдом или сгущёнкой.
Мои советы
· Если нет яйца — просто исключите его, оладьи будут чуть менее пышными, но всё равно вкусными.
· Можно добавить начинку — нарезанное яблоко, горсть изюма, ягоды (замороженные или свежие). Вмешайте их в тесто перед жаркой.
· Для газовой плиты — жарьте на среднем огне, следите, чтобы масло не дымило.
· Оставшийся кефир (если вдруг больше, чем 330 г) — используйте эту же пропорцию: на 500 г кефира берите 1,5 яйца, 3–4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соды, муку до нужной консистенции.
Мурзик, пока я пекла, спал в своей кроватке и не мешал — идеальный помощник 😸
А вы часто печёте оладьи на кефире? С чем любите — со сметаной, вареньем или просто посыпав сахаром?
Приятного аппетита! 🥞
Если вам понравился рецепт и вы хотите поддержать наш маленький кулинарный блог (и, возможно, побаловать Мурзика вкусняшкой), буду благодарна за чашечку кофе. Кнопка для поддержки — внизу статьи. Спасибо, что вы со мной 😊☕🐈
Присоединяйтесь ко мне в Макс 🌸
Там короткие истории, фото Мурзика и анонсы статей. 👉 Присоединяйся к чату по ссылке:
https://max.ru/join/d_cKLzH38KsUjCQuE_mdPMzrkDmIEj7S0iCrPuq5Fi8
#оладьинакефире #пышныеоладьи #завтрак #кухнясмурзиком