Капустные оладьи выручают, когда дома остался кусочек свежей капусты, а салат уже не хочется. Продукты самые простые, готовятся быстро, а подать можно со сметаной как закуску или лёгкий ужин.
Ингредиенты:
- свежая капуста — 300–400 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 3–4 ст. л.
- лук — 1 небольшая луковица
- зелень — по желанию
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Как я готовлю:
Капусту тонко шинкую, немного солю и мну руками, чтобы она стала мягче.
Лук мелко нарезаю или натираю на средней тёрке. Добавляю к капусте.
Кладу яйцо, чёрный перец и зелень по желанию. Всё перемешиваю.
Постепенно добавляю муку. Масса должна получиться не жидкой, но такой, чтобы её было удобно выкладывать ложкой.
На сковороде разогреваю растительное масло и выкладываю капустную массу небольшими оладьями.
Жарю на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Если оладьи получились толстенькие, накрываю сковороду крышкой на пару минут.
Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Совет: если капуста плотная и жёсткая, можно залить её кипятком на 5 минут, потом хорошо слить воду и уже после этого смешивать с яйцом и мукой.
Такие оладьи получаются румяные снаружи и мягкие внутри. Особенно вкусно подать их со сметаной или чесночным соусом.
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️.