Иногда случается так, что есть вроде хочется, но готовить что-то серьёзное уже нет желания.
После работы особенно. Пришёл домой, переоделся, посмотрел на кухню — и сразу понятно: суп варить не будешь, котлеты крутить тоже. Хочется чего-то горячего, но чтобы без долгой готовки и без горы посуды.
Вот для таких случаев у меня есть простой вариант — лаваш с творогом и зеленью на сковороде.
Не пирог, не хачапури, не какое-то ресторанное блюдо. Просто лаваш, начинка и сковородка. Но получается вкусно и вполне сытно.
Что понадобится
Беру примерно так:
- тонкий лаваш — 1–2 листа;
- творог — 200–250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- зелень — укроп, петрушка или зелёный лук;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — немного;
- растительное масло — для сковороды.
По желанию можно добавить немного сыра. Но это уже другой вариант — более жирный и более тянущийся. С творогом получается проще и легче.
Творог лучше брать не совсем жидкий. Если он мокрый, начинка может размазаться, а лаваш начнёт рваться. Сухой творог тоже подойдёт, только его лучше хорошо размять вилкой.
Как готовлю
Сначала делаю начинку.
Творог выкладываю в миску, добавляю яйцо, соль, немного перца и нарезанную зелень. Всё перемешиваю вилкой. Никаких сложностей тут нет. Нужно просто получить массу, которую удобно намазывать или выкладывать на лаваш.
Лаваш режу на удобные куски. Можно сделать конвертики, можно свернуть рулетом, можно сложить треугольниками. Я чаще делаю конверты — так начинка меньше вылезает на сковороду.
Выкладываю немного начинки на кусок лаваша и заворачиваю. Слишком много класть не надо. Если переборщить, лаваш может порваться или начинка полезет наружу.
Сковороду разогреваю на среднем огне. Масла добавляю немного, только чтобы лаваш подрумянился и не прилип.
Обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Обычно это занимает по 2–3 минуты с каждой стороны. Главное — не делать сильный огонь. Лаваш тонкий, он быстро подгорает.
Готово. Внутри мягкая творожная начинка с зеленью, снаружи — тонкая хрустящая корочка.
С чем есть
Такой лаваш можно есть просто так. Он уже сам по себе нормальный перекус.
Но если хочется сделать полноценнее, можно подать рядом:
- свежий огурец;
- помидор;
- лёгкий салат;
- сметану;
- чесночный соус на сметане.
Мне больше всего нравится простой вариант: лаваш, сметана и свежий огурец. Без красивой подачи и без украшательств. Горячее, мягкое внутри, хрустит снаружи. Понятно и вкусно.
К супу такой лаваш тоже хорошо идёт. Особенно если суп простой, а хочется добавить к нему что-то посытнее вместо обычного хлеба.
Чем хорош лаваш с творогом и зеленью
Он хорош тем, что готовится быстро и не требует особых продуктов. Лаваш, творог, яйцо и зелень — всё это легко купить в обычном магазине.
Блюдо получается сытнее, чем просто бутерброд, но легче, чем жареные пирожки. Творог даёт начинку, яйцо помогает её связать, зелень добавляет свежести.
Но нюанс есть. Лаваш всё равно жарится на сковороде, пусть и с небольшим количеством масла. Если добавить туда ещё сыр и потом макать всё в жирный соус, блюдо станет уже не таким лёгким.
А в обычном варианте — вполне нормальная домашняя еда. Быстро сделал, горячим съел, посуды почти нет.
Не шеф, но вкусно.
