Количество ликвидаций заведений общественного питания в Ставропольском крае в первом квартале 2026 года достигло 243, что на 36,5% больше в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (178). Об этом РБК Кавказ сообщили в пресс-службе «Контур.Фокус». При этом за отчетный период в регионе аналитики зафиксировали рост регистраций новых заведений общепита на 26,8% — до 241.
Как отметили эксперты «Контур.Фокуса», структура заведений общепита в Ставропольском крае остается относительно стабильной из года в год: основную долю рынка занимают рестораны, затем следуют кафе и бары. Количество организаций в сфере общепита в регионе по состоянию на 1 апреля 2026 года составило 3,9 тыс. заведений. Однако отрасль показала снижение с начала года на 0,23% (-9 организаций).
По данным исследования, рестораны остаются наиболее уязвимым сегментом рынка, несмотря на численное доминирование. В первом квартале 2026 года в Ставропольском крае ликвидировали 211 ресторанов против 149 годом ранее. При этом число новых регистраций составило 197 заведений. Аналитики связывают такую динамику с высокими операционными расходами, зависимостью от стабильного клиентского потока и усилением конкуренции со стороны кафе, фастфуда и сервисов доставки.
В то же время бары продемонстрировали наибольшую устойчивость к рыночным колебаниям. За январь—март 2026 года в регионе закрылись 8 баров против 7 годом ранее, при этом было зарегистрировано 9 новых заведений. Количество действующих баров в крае за квартал выросло с 188 до 191. Сегмент кафе также показал умеренную положительную динамику: число заведений увеличилось с 500 до 509, несмотря на рост ликвидаций с 22 до 24.
Аналогичная тенденция наблюдается и в других регионах юга России. Так, в Краснодарском крае число ликвидаций заведений общепита в первом квартале 2026 года выросло на 24,9%, а в Ростовской области — на 45,3%. Количество регистраций новых заведений в этих регионах также увеличилось — на 12,2% и 29,3% соответственно.
Как сообщал РБК Кавказ, средний чек в заведениях общепита в Ставропольском крае составил 1,7 тыс. руб. в первом квартале 2026 года, что на 7% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Количество покупок в заведениях общепита региона снизилось на 4% за год. Наиболее сильный рост среднего чека отмечается в ресторанах и барах — на 10%, до 4 тыс. руб.
Оперативные новости и важная информация — в канале MAX и