Сейчас как раз сезон клубники. Надо есть ее как можно больше. Клубника в салатах — это свежо, необычно и очень летне. Предлагаю вам 3 простых рецепта: с зеленью, с курицей и десертный.
1. Салат с рукколой, клубникой и пармезаном (за 5 минут)
Идеальный баланс: сладкая клубника, горьковатая руккола и солёный сыр.
Ингредиенты:
· Клубника — 200 г
· Руккола — 1 пучок (70 г)
· Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 50 г
· Кедровые орешки или грецкие орехи — 30 г
Заправка:
· 2 ст. л. оливкового масла
· 1 ст. л. бальзамического уксуса (или лимонного сока)
· ½ ч. л. мёда, соль, перец
Приготовление:
1. Клубнику нарежьте пластинками или четвертинками.
2. Рукколу вымойте и обсушите.
3. Сыр нарежьте тонкими слайсами или стружкой.
4. Смешайте масло, уксус, мёд, соль и перец.
5. Выложите рукколу и клубнику, полейте заправкой, посыпьте орехами и сыром.
2. Тёплый салат с курицей, клубникой и авокадо (сытный)
Полноценный ужин или лёгкий обед.
Ингредиенты:
· Куриное филе — 1 шт. (200 г)
· Клубника — 150 г
· Авокадо — 1 шт.
· Микс салатов (или шпинат, айсберг) — 80 г
· Красный лук — ½ шт.
Заправка:
· 2 ст. л. оливкового масла
· 1 ст. л. соевого соуса
· 1 ч. л. горчицы в зёрнах
· Сок ½ лимона
Приготовление:
1. Курицу посолите, поперчите и обжарьте до золотистой корочки, нарежьте полосками.
2. Клубнику нарежьте на 4 части, авокадо и лук — тонкими ломтиками.
3. Смешайте все ингредиенты для заправки.
4. На подушку из листьев выложите курицу, авокадо, клубнику и лук. Полейте заправкой.
3. Десертный салат «Клубника в облаке» (вместо пирожного)
Очень нежный, готовится без выпечки.
Ингредиенты:
· Клубника — 300 г
· Сметана (20%) или густой йогурт — 250 г
· Творожный сыр (рикотта или маскарпоне) — 150 г
· Печенье «Юбилейное» — 80 г
· Сахар или мёд — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Печенье поломайте в крошку (не в пыль, а кусочками).
2. Клубнику нарежьте кубиками, 5–6 ягод оставьте для украшения.
3. Смешайте сметану, творожный сыр и сахар/мёд до однородности.
4. В креманки выложите слоями: крошка печенья, клубника, крем. Повторите.
5. Верх украсьте целой ягодой. Охладите 30 минут.
Совет: Всегда пробуйте клубнику на сладость. Если ягода кисловатая, добавьте в заправку или крем чуть больше мёда или сахарной пудры.
Приятного аппетита!