Некоторые из них сначала вызывают недоверие… а потом хочется готовить снова
Есть блюда, которые звучат настолько странно, что хочется сразу сказать: «Нет, это точно невкусно».
Но самое смешное, что именно такие сочетания иногда оказываются очень удачными.
Вообще, я заметила, многие необычные комбинации продуктов сначала вызывают у людей скепсис.
Особенно если там:
- фрукты в несладких блюдах
- зелень в десертах
- или бобовые в выпечке.
Но потом человек пробует и внезапно просит рецепт.
Собрала сочетания, которые когда-то удивили меня саму
Арбуз + сыр
Когда впервые увидела это сочетание, подумала: «Кто вообще это придумал?»
А потом попробовала. Сладкий холодный арбуз и солоноватый сыр реально очень хорошо сочетаются.
Особенно:
- с брынзой
- фетой
- или даже творожным сыром.
Если добавить немного мяты, вообще получается очень летняя история.
И еще про арбуз. Я с мамой в детстве любила есть арбуз с белым хлебом. Вот прям кажется только вчера это было. Я маленькая, мы в деревне у бабушки. Деревенский хлеб, сахарный арбуз со своей бахчи. Вкусно!
Банан + какао
Казалось бы, ничего необычного.
Но именно это сочетание в какой-то момент стало для меня открытием в домашних десертах.
Потому что банан даёт сладость и кремовую текстуру, а какао делает вкус более насыщенным.
И в итоге можно готовить десерты вообще без большого количества сахара.
Огурец + мёд
Вот это сочетание многих удивляет.
Но свежий огурец с небольшим количеством мёда, очень интересный вкус.
Особенно летом.
Творог + укроп
Для меня это вообще уже классика.
Но когда-то я тоже думала:
«Творог же должен быть сладким».
А потом попробовала несладкие сырники с укропом и всё.
Теперь очень люблю сочетание:
- творог
- укроп
- немного соли
- и иногда чеснок.
Шоколад + соль
Вот это сочетание сейчас уже стало популярнее. Но когда-то солёный шоколад казался чем-то странным.
Хотя небольшая щепотка соли реально делает шоколадный вкус ярче.
Особенно в:
- брауни
- печенье
- или горячем какао.
Морковь + апельсин
Очень люблю это сочетание в кексах и запеканках. Морковь даёт текстуру и мягкость, а апельсин - свежесть и аромат.
Базилик + ягоды
Вот это сочетание до сих пор многих удивляет. Но клубника или малина с базиликом - очень вкусно.
Особенно:
- в домашнем мороженом
- лимонадах
- или десертах.
Бобовые + шоколад
Вот здесь люди обычно перестают мне верить.
Но брауни из нута или конфеты из чечевицы действительно получаются вкусными.
Причём большинство даже не догадывается, что там внутри.
Бобовые дают:
- текстуру
- сытость
- и хорошо работают в шоколадных десертах.
Помидоры + клубника
Да-да.
Особенно в салатах.
Потому что сладость клубники и кислинка помидоров неожиданно хорошо сочетаются.
Картошка + укроп + творог
Очень простое сочетание, но одно из самых уютных для меня.
Особенно молодая картошка.
Яблоко + сыр
Особенно:
твёрдый сыр или бри.
Сладкое + солоноватое часто работают намного лучше, чем кажется.
Крапива в торте
В прошлом году я подумала. Если мы готовим торт со шпинатом, почему бы вместо листьев шпината не добавить в коржи крапиву? И оказалось, что она очень хороша в сладкой выпечке.
И вот что я заметила
Очень часто самые интересные сочетания получаются именно тогда, когда перестаёшь делить еду на:
«это только сладкое»
«это только солёное»
«это сюда нельзя».
Потому что вкус намного сложнее и интереснее.