Доля отечественных продуктов на полках магазинов сегодня составляет от 80 до 99% в зависимости от категории. Молоко, мясо, хлеб, яйца, крупы, всё это производится внутри страны. Курицу не везут из Бразилии, а выращивают под Белгородом. Цена на неё от курса доллара зависит примерно никак.
Курс напрямую влияет только на то, что реально едет из-за границы: часть фруктов, кофе, чай, электроника, бытовая техника.
Но даже полностью отечественные товары продолжают дорожать.
Где в буханке хлеба прячется инфляция
Возьмём обычную буханку хлеба. Зерно наше, мука наша, пекарня наша. Где тут доллар? Нигде. Зато в себестоимости этой буханки сидят:
- зарплата пекаря
- аренда помещения
- электричество
- бензин для доставки
- упаковка
Все эти расходы рублёвые.
Пекарю всё равно, сколько стоит доллар. Ему важно, что аренда цеха за год выросла, электричество подорожало, а водитель просит прибавку, потому что на соседнем складе платят больше.
Дефицит кадров разгоняет зарплаты
Найти грузчика, продавца, водителя стало заметно сложнее. Работодатели вынуждены поднимать зарплаты, чтобы хоть кого-то удержать. Зарплаты растут, растёт и себестоимость. А себестоимость всегда ложится на покупателя. Если расходы выросли, а цену не поднять, бизнес просто закроется.
НДС и малый бизнес
Добавился ещё один фактор. НДС подняли с 20 до 22%. Два процентных пункта, звучит скромно. Но эти 2% ложатся на каждое звено цепочки: производитель заплатил больше, оптовик заплатил больше, магазин заплатил больше. На полке это складывается в ощутимую прибавку.
Причём многие поставщики начали закладывать новый НДС в прайсы ещё до Нового года, заранее. А параллельно снизили порог для малого бизнеса, и теперь НДС платят даже те предприниматели, которые раньше на упрощёнке работали спокойно. Это значит, что мелкие пекарни, кофейни, небольшие магазинчики тоже стали перекладывать налог в цену.
Ценники растут быстро, а падают медленно
Цены в магазинах ведут себя не так, как курс. Когда рубль падает, ценники переписывают за пару недель. Когда рубль растёт, ценники стоят на месте. Это работает везде и всегда, в любой стране.
Бизнес запоминает пиковый курс. Когда доллар пробил отметку в 100 руб., все это запомнили. И теперь, даже когда доллар стоит 71, многие закладывают в цены курс 85 или 90, просто на случай, если рубль снова ослабнет.
Товар, который сейчас лежит на полке, был закуплен месяц-два назад по другому курсу. Пока эта партия не продана, новая цена не придёт. А когда придёт партия по более выгодному курсу, магазин скорее увеличит свою наценку, чем снизит ценник.
Юань важнее доллара
Мы привыкли считать, что импорт, это про доллар. Но сегодня больше трети всех импортных поставок в Россию оплачивается в юанях. Китай стал главным торговым партнёром, и основная масса товаров идёт именно оттуда, от техники до одежды.
Доллар упал к рублю почти на 30%, а юань за то же время просел примерно на 23%. Разница вроде бы небольшая, но для импортёра она означает, что реальная экономия на закупках куда скромнее, чем обещают заголовки про дешёвый доллар.
А ведь именно в юанях считается себестоимость большинства того, что мы привыкли называть "импортным".
Длинные маршруты и дорогие кредиты
Маршруты поставок за последние годы сильно изменились. Товары идут длинными путями, через перевалочные страны. Эти маршруты дороже прежних, и оплачиваются они тоже в рублях.
Снижение курса доллара не делает перевозку из Турции или Китая дешевле, если фрахт, портовые сборы и таможенное оформление привязаны к рублёвым тарифам, которые сами по себе растут.
Ключевая ставка Центробанка сейчас 14,5%. Для бизнеса это значит, что любой кредит обходится дорого. Взять деньги на закупку товара, на расширение склада, на новое оборудование, всё это стоит ощутимых денег.
И проценты по кредитам тоже закладываются в цену товара на полке. Крепкий рубль и дорогие кредиты, это два фактора, которые тянут в разные стороны, и кредитная нагрузка перевешивает.
Официальная инфляция
А теперь, пожалуй, самое неочевидное. Официальная инфляция составляет около 5,4%. Звучит вроде бы терпимо. Но когда у людей спрашивают, какой рост цен они видят своими глазами, ответ получается другой, 15,1%. Почти втрое больше.
Дело в том, что статистика считает среднюю температуру по больнице, в том числе учитывает электронику, которая действительно подешевела, и авиабилеты, и всё подряд.
А для обычного покупателя, который ходит в магазин за молоком, хлебом и мясом, рост цен ощущается совсем иначе. Овощи, молочка, яйца, всё это подорожало заметнее, чем 5%.
Где крепкий рубль всё-таки работает
Электроника, кстати, единственная крупная категория, где крепкий рубль действительно заметен. Смартфоны, ноутбуки, телевизоры сейчас стоят дешевле, чем год назад.
Но тут во многом работает другое, выходят новые модели, и старые просто уценивают, чтобы распродать остатки. Плюс конкуренция среди продавцов электроники высокая, а спрос так и не вернулся к прежним уровням.
Любопытно, что и сливочное масло чуть подешевело, но опять-таки не из-за курса. У производителей скопились большие запасы, и оптовые цены пошли вниз просто потому, что склады переполнены.
Инфляционные ожидания
Это то, какой рост цен люди ждут через год, сейчас на уровне 13%. Это значит, что и бизнес, и покупатели живут с ощущением, что дорожать будет и дальше.
Производитель заранее поднимает цены, потому что ждёт роста своих расходов. Покупатель не ждёт распродаж, потому что уверен, что завтра будет ещё дороже. Получается замкнутый круг, ожидания сами по себе подталкивают цены вверх.
Итог
В цене буханки хлеба или пачки масла доллара почти нет. Зато есть зарплата, аренда, электричество, бензин, налоги и проценты по кредитам, и каждый из этих пунктов за год подорожал.
Та часть товаров, где курс всё-таки играет роль, закупается в основном за юани, а юань к рублю просел куда скромнее, чем доллар.
Ну а механизм переноса курса в цены работает несимметрично: каждые 10% ослабления рубля добавляют к инфляции около 0,5%, а вот обратный эффект от укрепления в разы слабее. Цены поднимаются на лифте, а спускаются пешком.