" ... Ах, картошка , объеденье,
пионеров идеал!
Тот не знает наслажденья,
Кто картошки не едал... "
Горячая, обжигающая, с подгоревшей корочкой и дымящейся мякотью- кто помнит этот незабываемый вкус?
" ... Дым костра , углей сиянье ,
Серый пепел и зола...
Дразнит наше обонянье
Дух картошки у костра... " 🔥
И ещё:
" ... Наши бедные желудки
были вечно голодны...
И считали мы минутки
до обеденной поры... " 🕝
Эту шутливую песенку пели пионеры в лагерях, где условия были почти спартанские, и печеный в золе картофель был настоящим лакомством!
Это дёшево и вкусно, особенно картофель с ароматом дымка, приготовленный на костре
**************************************
ВОСПОМИНАНИЯ МОЕГО ДЕТСТВА:
Я сижу среди своих родных и близких. Мы окружили костёр из обломков старых ящиков, греемся и протягиваем к огню замерзшие руки, запачканные в земле... Потираем ладони друг о друга, пытаясь отряхнуть грязь и песок. Выхватываем из золы чёрные, обугленные клубни. Они обжигают, мы их подбрасываем из руки в руку, пытаясь остудить.. Затем пытаемся очистить клубни, стараясь не запачкать дымящуюся белую мякоть. У нас есть немного чёрного хлеба и соли, прихваченной из дома. Мы щедро посылаем разломленный картофель солью, а хлеб не режем- тоже разламываем в руках.
Это самое долгожданное и любимое время: позади два дня тяжёлого труда: картофель выкопан и разложен по мешкам. Мы все очень устали, но это приятная усталость- мы потрудились на славу! Теперь можно отдохнуть: начало осени, но стремительно темнеет. Холодает и мы придвигаемся ближе к огню, чтобы обогреться и лучше видеть друг друга в отблесках пламени... 🔥
Здравствуйте, уважаемые друзья!
Хочу поделиться с вами опытом посадки картошки.
Частный дом в городской черте - очень удобно 🏡 И хоть в магазинах сейчас ВСЁ можно купить, хочется самой " покопаться в земле " !
Ведь дело именно в том, чтобы 90 дней лета следить как всходят, посевы, как они крепнут, как радуют глаз мелкие белые и сиреневые цветки картофеля... А потом в земле наливаются клубни, забирают всю силу, а наземные побеги постепенно отмирают...
Много раз в своей жизни я была свидетелем того, как зреет урожай.
К тому же я принимала самое активное участие и в посевной, и в уборочной.
Еще я с неудовольствием ходила между рядами картошки с жестяной банкой, и собирала колорадских жуков и их прожорливых личинок. В банку обычно наливали бензин, чтобы отравить вредителей!Просто я знала, что так надо, но мне это занятие казалось утомительным и скучным...
У меня не было заинтересованности, просто делала то, что велят взрослые, хоть и без особой охоты...
КАРТОШКА сопровождала меня везде и всюду! Я имею ввиду ту, что была выращена своими руками. В деревнях под картофель выделяли участки, пахали, летом окучивали, а осенью - снимали урожай!
Никаких тракторов! 🚜Лошадь как тягловая сила, и вслед за ней шел человек с плугом и пахал землю. 🐴
КОММЕНТАРИЙ к картинке: я очень любила ездить ВЕРХОМ, и взрослые доверяли мне управление лошадью - надо было знать, где развернуться, а еще ехать не слишком быстро, но и не слишком медленно: подстраиваться под пахаря.
Это тяжёлый физический труд: с какой силой надо налегать на рукоятку, чтобы плуг достаточно глубоко входил в землю, прокладывая борозды... Усилиями человека и лошади поле покрывалось ровными рядами . Отставалось на одинаковым расстоянии друг от друга посадить семенной картофель и затем его закопать. Потом надо было полоть картошку, избавлять от вредителей и окучивать тоже с помощью конной тяги...
Таким способом много столетий наши предки и старшее поколение выращивали картофель!
Потом его собирали, просушивали на ветру и солнце, СОРТИРОВАЛИ, и убирали В ПОГРЕБ на хранение до НОВОГО урожая.
Ближе к выходу ставили ту картошку, которая оказалась повреждена: колотая, резанная и т. п. Далее убирали отборный картофель, средний и мелкий- на семена. Периодически в сухую погоду картофель вытаскивали на улицу и перебирали, выбрасывая поврежденные клубни. Таким способом избегали процессов гниения и порчи.
Незаметный труд для меня наполнился особым смыслом! Хочется окунуться в детство, но я уже не маленькая, я уже бабушка! Наверное потому " потянуло к земле "?
Я хочу сказать, что раньше детей привлекали к труду, к посильному, конечно... И в принципе , к ДОБРОВОЛЬНОМУ! Дети, работая вместе со взрослыми, учились ценить ТРУД, приобретали навыки, которые могли бы им пригодиться в дальнейшем...
Когда мы жили на окраине Ленинграда, мой папа работал в совхозе трактористом. И совхоз своим работникам выделял борозды под посадку картофеля.
Я помню эти километровые борозды, где не видно конца и края...Помню эти бескрайние поля и народ, копошащийся на своих наделах. С самого утра трактор вспахивал землю, и на посадку картошки ТРАДИЦИОННО выходили целыми семьями: это и дети, и родственники, невестки, зятья... Все старались завершить работу до конца дня. С непривычки гудели ноги и болела спина, но никто не жаловался! Все понимали важность мероприятия. Так как на поле люди находились целый день- иногда делали перерыв : устраивались на ящиках и доставали припасенные по случаю бутерброды, открывали термос с чаем... Потом снова принимались за работу.
До осени люди не беспокоились о своих участках: совхоз брал на себя заботы по уходу за бороздами: обработка от вредителей, подкормка, окучивание...
Но, наступал час X : время сбора урожая.
Оно совпадало с выходными в самом начале осени. Выделялось 2 дня, чтобы все успеть! Увы, иногда в ТАКИЕ дни погода выдавалась совсем не подходящей: лили дожди и дул пронизывающий холодный ветер 🌬
Но, выбирать не приходится! Люди старались как могли: борозды были уже разъезжены, надо было идти вдоль и складывать картошку в ведро или в корзины. Потом это все пересыпали в ящики, грузили в кузов трактора и ехали в погреб. Там ящики заносили внутрь, даже если шёл дождь! Но иногда выдавалась тёплая сухая погода. Все равно потом на выходных всей семьей собрались перебирать картошку. Мне это никогда не нравилось, это занятие казалось однообразным и скучным.
Сейчас я понимаю взрослых, как и необходимость на каждом ЭТАПЕ проявлять трудолюбие. От этого зависело, насколько нам удасться сохранить урожай?
Разные были годы и леты... Иногда обильный урожай, когда тары не хватало... Иногда борозды были " пустые " , погода была сырая и картошка не уродилась... Это когда при посадили, например, 30 ведер, а выкопали 10...
Иногда жаркое, засушливое лето тоже мешало получить хороший урожай: клубни были мелкие, от засухи побеги покрывались бурым налётом, словно ржавчиной! Да и колорадские жуки могли испортить будущий урожай поедая сочные листья. 🐞🐞🐞
В общем, меня поймут те, кто и сейчас выращивает картофель СОЗНАТЕЛЬНО.
Не ради того, чтобы ее приготовить, но и чтобы БЫТЬ на каждом этапе- это увлекательно и интересно! 😃
*******************************************
ВНИМАНИЕ!
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ!