Драники — блюдо простое, но капризное. Картофельная масса легко пристаёт ко дну, лепёшки разваливаются при перевороте, а середина может остаться сырой.
Правильная сковорода решает эти проблемы.
Сковорода Zarenhof ZA 2003 — литой алюминий, диаметр 28 см, антипригарное покрытие. Толстое дно нагревается равномерно, без горячих зон. Драники прожариваются одинаково от края до центра, не пригорают и легко переворачиваются.
Рецепт классических драников
Ингредиенты:
- Картофель — 5–6 штук (крупных)
- Лук репчатый — 1 штука
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сметана и зелень — для подачи
Приготовление:
1. Картофель и лук натереть на мелкой тёрке. Лучше натирать поочерёдно — лук не даст картофелю быстро потемнеть.
2. Слить лишнюю жидкость. Удобно отжать картофельную массу через марлю или просто слить, придавив ложкой.
3. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Перемешать.
4. Сковороду ZA 2003 разогреть на среднем огне. Налить немного масла.
5. Выкладывать картофельную массу столовой ложкой, формируя лепёшки.
6. Жарить 3–4 минуты до золотистой корочки. Перевернуть. Жарить ещё 2–3 минуты.
7. Готовые драники выложить на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир.
Подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.
Совет: Чтобы драники получились хрустящими, не накрывайте их крышкой во время жарки. А если любите более нежные, можно накрыть — тогда они пропарятся и станут мягче.
Приобрести сковороду Zarenhof ZA 2003:
Wildberries | OZON | ЯМ
#Zarenhof #ZA2003 #сковорода #драники #рецепт