300 000 ₽ чистыми на алкоголе ночью. Почему это возможно?

Частый вопрос перед запуском маркет-бара:

«А кто вообще будет покупать алкоголь ночью?»

Кажется, что ночью спрос должен быть ничтожно малым.
Но если посмотреть, как устроены продажи алкоголя днём и вечером, то становится понятнее.
В большинстве регионов продажа алкоголя в магазинах останавливается в 22:00.

При этом основной спрос начинается вечером.

Часы активности в алкомаркете Красное и Белое

Т. е. у магазинов есть короткое окно: примерно с 18:00 до 22:00.

Теперь посмотрим на примерную механику спроса.
В одном алкомаркете «Красное & Белое» или «Бристоль» в будний день проходит около 300 чеков.

Фото чека из Биристоля. Обратите внимание: 257 чеков в 20:51 (за час до 22-00. т е их будет больше)

В среднем в районе работает 8–10 алкомаркетов.

Красным обведена зона покрытия 1 маркетбара. В этой зоне работает минимум 10 алкогольных магазинов.

То есть суммарно это около 3 000 покупок в день. И это только в алкомаркетах.
А ещё половину или столько же покупают в супермаркетах.
До 80% этих покупок как раз приходится на вечерние часы с 18 до 22.

Логика простая:

алкоголь заканчивается — его нужно докупить;
доставки нет — за ним нужно идти;
Магазин после 22:00 уже не продаёт.
Поэтому после запрета спрос не исчезает.
Он либо уходит в продажу «из-под полы», либо остаётся неудовлетворённым.

И здесь появляется смысл маркет-бара.

Пример такого маркетбара, открытого в подобном районе.

Если в районе есть легальный маркет-бар с ассортиментом, ценами и расположением, то спрос перетекает туда. Кроме того, часть тех, кто торопился, чтобы успеть купить вовремя в алкомаркете больше не торопятся, т. к. знают, что смогут купить в маркетбаре без огромной переплаты.

Фото маркетбара изнутри, где видно цены и ассортимент

При этом маркет-бару не нужно много покупателей.
Достаточно 100-120 покупателей за ВСЮ НОЧЬ

Это скриншот из кассовой программы наших точек: 1 колонка - кол-во чеков, 2я колонка выручка, третья средний чек, четвертая кол-во наличных, пятая время работы.

Среднее помещение - 70 м².
Ночью работает 1 сотрудник.
Т е расходы небольшие.

Фото маркетбара изнутри, чтобы было понятно, что площадь маркетбара небольшая.

Пример расчёта:

• 120 чеков за ночь;
• средний чек — 400 ₽;
• наценка — 60%;
• оборот — 1,5 млн ₽ в месяц;
• маржа — 600 тыс. ₽.

Дальше вычитаем все расходы.
В итоге точка приносит 250–300 тыс. ₽ чистой прибыли в месяц.

Таким образом:

вечерний и ночной спрос на алкоголь есть; обычная розница после запрета его не закрывает; маркет-бар может работать с этим спросом в легальном формате.

Правило ночного бизнеса гласит: не тот зарабатывает, у кого дешевле, а тот, кто открыт, когда все закрыты

Больше цифр и кейсов — у нас в соцсетях:
📱 Telegram | 🟣 MAX | 🌍 Сайт