Может ли автоклав взорваться? Разбираем причины появления страхов

Оригинал: rdshop.ru/articles/mozhet-li-avtoklav-vzorvatsya

Этот вопрос задаёт каждый, кто впервые задумывается о домашнем консервировании в автоклаве. Давайте разберёмся, откуда взялся страх, насколько он обоснован сегодня и что нужно знать, чтобы пользоваться автоклавом спокойно.

Откуда пошли слухи

Причина страха тянется из СССР. Тогда автоклавы варили кустарно — из газовых баллонов, без предохранительных клапанов и манометров. Никакого контроля давления, никакой защиты. Происходило вот что: давление росло бесконтрольно, крышку срывало — и случались настоящие взрывы. Отсюда и пошли истории, которые передаются из поколения в поколение.

Но это было 50 лет назад.

Как обстоят дела сейчас

Современный автоклав — это заводское изделие из нержавеющей стали с четырьмя уровнями безопасности:

1. Крышка на байонетном замке — физически не откроется, пока внутри есть давление.
2. Предохранительный клапан — автоматически стравит пар, если давление превысит норму.
3. Электронный блок управления — сам следит за температурой и давлением на протяжении всего цикла.
4. Корпус из нержавеющей стали — рассчитан на нагрузки с запасом прочности.

Каждая из систем способна предотвратить аварию в одиночку — вместе они делают взрыв невозможным.

Что должен делать владелец

Соблюдайте элементарные правила использования:

1. Не модифицируйте заводскую конструкцию.
2. Проверяйте уплотнительное кольцо перед каждым циклом стерилизации.
3. Не перекрывайте предохранительный клапан.
4. Следуйте инструкции по загрузке и режимам.

При таком подходе автоклав безопаснее обычного чайника — это не фигура речи, а факт. Домашние заготовки в автоклаве — это быстро, удобно и полностью безопасно.

Подробнее — в ролике

Рассказываем и наглядно показываем всё в видео