«Почему владельцы ресторанов и отелей приглашают меня (и что они получают)»
👋 Приветствую, коллеги! Я Антон Щеглов.
Наверняка многие из вас видели мои посты, но сегодня хочу чётко ответить на два вопроса:
Кто я такой?
Почему мои услуги выгодны собственникам, руководителям и командам?
Мой профессиональный путь (коротко)
30 лет в HoReCa. Начинал посудомойкой в Испании, прошёл повара, официанта, бармена, управляющего. Руководил гостиничными комплексами, развлекательными центрами, запускал объекты с нуля. Автор книги «Сервис, который запоминается».
Сегодня я помогаю рестораторам и отельерам повышать прибыль, улучшать сервис и наводить порядок в учёте.
Какие проблемы я решаю и кому это выгодно?
1️⃣ Владельцам и собственникам
Вы теряете деньги, но не видите где?
Я провожу аудит себестоимости, инвентаризации, настройку iiko. Нахожу утечки (перерасход, порча, неэффективные закупки). Результат: снижение фудкоста на 3–7% уже в первые месяцы. Экономию вы чувствуете сразу.
Хотите передать операционное управление, но нет доверенного директора?
Я могу взять руководство на себя: финансы, персонал, сервис, KPI, отчётность. На одном из объектов обеспечил рост дивидендов собственников на 32% за год. Готов к релокации.
Не знаете, в каком направлении развивать сервис?
Пакет «Знакомство» (Тайный гость + мини-тренинг + стратегическая сессия) даёт чёткую дорожную карту. Вы видите реальное положение дел и получаете план исправления.
2️⃣ Руководителям (управляющим, старшим администраторам)
Ваша команда работает на автомате, а жалобы растут?
Провожу тренинги по сервису, продажам, конфликтологии. После них сотрудники начинают предвосхищать желания гостей, гасить негатив и увеличивать средний чек. Результат: +15–25% дополнительных продаж, снижение конфликтов на 40–50%.
Сложно мотивировать персонал?
Я не читаю скучные лекции. Отрабатываем реальные ситуации, внедряем стандарты, даю памятки и чек-листы. Команда начинает гордиться профессией — текучка падает на 20–30%.
Система учёта не работает?
Настраиваю iiko, провожу инвентаризации, учу персонал контролировать себестоимость. Вы перестаёте «гадать» о прибыли и начинаете управлять цифрами.
3️⃣ Командам (официантам, поварам, горничным, администраторам)
Хотите больше зарабатывать и уважать свою работу?
Я показываю, как правильно предлагать вино, десерты, дополнительные услуги — без навязывания, с заботой. Это поднимает ваши чаевые и делает работу интереснее.
Устали от конфликтов с гостями?
Отрабатываем скрипты «трудных ситуаций». Вы перестанете бояться жалоб и сможете превращать недовольных гостей в постоянных.
Чувствуете, что ваша роль недооценена?
После моих тренингов руководители начинают видеть ваш потенциал, появляются перспективы роста.
Что я предлагаю (краткий список услуг)
Пакет «Знакомство» (Тайный гость + тренинг + стратегия) — для собственников и руководителей. Вы получаете объективную диагностику бизнеса и план улучшений.
Экспертный SMM (ведение VK/Telegram) — контент, который продаёт, плюс бесплатная экспертная рекомендация по сервису.
Тренинги для персонала — рост среднего чека, снижение конфликтов, лояльность гостей.
Ведение учёта, настройка iiko, инвентаризации — снижение фудкоста, прозрачность, контроль утечек.
Полное управление предприятием (очно, управляющий / директор) — рост прибыли, передача операционки, отчётность, дисциплина.
Поддержка и сопровождение линейного сотрудника на пути к должности руководителя – для официантов, которые хотят стать управляющими ресторана; для администраторов ресепшн, которые хотят управлять отелем; для поваров, которые готовы возглавить кухню.
Как начать?
Просто напишите мне (контакты ниже).
Первый созвон — бесплатный, без обязательств. Обсудим вашу ситуацию, подберём формат.
Коротко:
Вы получаете эксперта, который понимает бизнес изнутри, умеет считать деньги, учить людей и создавать сервис, который запоминается. Дешевле, чем нанимать трёх разных специалистов. Надёжнее, чем полагаться на случай.
Буду рад стать вашим партнёром.
Антон Щеглов, эксперт HoReCa.
📩 Связаться со мной:
📧 expert@horeca-restotel.ru
💬 https://t.me/expert_hospitality