Что заморозить, а что оставить?
Как быстро приготовить?
Вечный головняк. А ведь я люблю готовить. Честно. Но не в промышленных масштабах одно и то же. Поэтому давно приучила себя делать заготовки. Раз в неделю — час возни, и потом я спокойна. Не надо думать, что съесть. Не надо срываться на вредности, потому что «в холодильнике пусто». Всё уже есть. Осталось только собрать.
Делюсь своим списком. Может, кому пригодится.
Сегодня про самые популярные овощи.
Капуста белокочанная
Мелко шинкую и складываю в стеклянные (можно пластиковые) контейнеры. Так у меня всегда есть возможность для быстрого приготовления нескольких блюд. Это салат из свежей капусты, солянка и щи.
Польза: витамин С (иммунитет), витамин U (заживляет желудок), витамин К (кровь), калий (сердце), кальций (кости), тартроновая кислота (не даёт углеводам превращаться в жир). И клетчатка — для сытости и кишечника.
Брокколи
Мою, разбираю на соцветия и замораживаю в морозилке в специальных пакетах. При необходимости достаю порцию и отвариваю 5 минут.
Польза: витамины С, К, А, фолиевая кислота, калий, железо, сульфорафан (противораковый антиоксидант). 100 г — 46 ккал. Сущий клад.
Цветная капуста
Аналогично с брокколи. Мою, разбираю на соцветия и раскладываю в спец пакеты для морозилки. При необходимости достаю порцию и отвариваю 12 минут.
Польза: витамина С в 2-3 раза больше, чем в белокочанной. Витамины А, D, E, K, H, группы B. Особенно ценен биотин (витамин H) — для красоты кожи и волос. Клетчатка, кальций, железо.
Брокколи и цветная капуста после такой заморозки остаются очень сочными. Совсем не похожи на то, что вы покупаете из морозилки в супермаркетах — просто небо и земля. Рекомендую замораживать самостоятельно. У меня целый ящик в морозилке.
Зелень
Покупаю свежую, мою, нарезаю, слегка подсушиваю прямо на доске, чтобы испарилась лишняя влага, и складываю в пластиковые контейнеры. Съесть нужно в течение недели максимум, потом темнеет. Зелёный лук хранится лучше всего, укроп быстрее начинает темнеть. В принципе, это зависит от изначальной свежести. Иногда из супермаркета в доставке приносят уже такое вяленькое, что можно только в сушку.
Польза: витамины С, А, К, группы В, фолиевая кислота, железо, калий, кальций, магний, антиоксиданты. И минимум калорий.
Клубника и абрикосы
Сейчас сезон. Поэтому едим активно и делаем запасы. Для повседневного питания храню в холодильнике в контейнере. Заранее не мою — только порцию перед едой. Для заморозки нужно мыть, подсушивать полотенцем и складывать в спец пакеты.
Польза: клубника — витамин С (больше, чем в лимоне), марганец, антиоксиданты, эллаговая кислота (защита от рака). Абрикосы — бета-каротин (превращается в витамин А, защищает кожу от солнца и клетки от старения), калий, магний. Природный SPF изнутри.
Рис бурый с красным
Любимый гарнир. Я отвариваю сразу оба вида, минут 45 на медленном огне. Даю остыть. Часть остаётся на несколько дней в контейнере. Часть — в заморозку, подойдёт, когда некогда готовить. Конечно, он уже не такой, как свежесваренный, но вполне подходит. Размораживать нужно медленно, в верхнем отсеке холодильника.
Польза: бурый рис — клетчатка, магний, селен, витамины группы В, марганец. Очищает сосуды, улучшает кровоснабжение, нормализует сахар. Красный рис — дополнительно содержит антоцианы (красные пигменты-антиоксиданты), больше клетчатки и железа. Гликемический индекс ниже, чем у белого риса — не скачет сахар, долгое насыщение.
Кабачки
Этих друзей я редко замораживаю. Чаще сразу готовлю несколько видов блюд из них. Гриль, оладьи или вафли и в составе овощного рагу.
Это малая часть моих запасов, но основная. В будни просто достаю контейнеры и комбинирую: капуста + брокколи + рис + курица или рыба. Быстро, сытно, без срывов.
Подписывайтесь на мой канал. Я покажу ещё больше заготовок и понятно расскажу и покажу, как вкусно и быстро готовить и поддерживать здоровое тело.
👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
#ппзаготовки #овощи #брокколи #цветнаякапуста #бурыйрис #диета #питание #похудение