Сочные, ароматные и очень летние помидорки, которые хочется есть каждый день. Они готовятся быстро, пахнут свежей зеленью и чесноком, а заправка получается такой вкусной, что ее хочется вымакивать хлебом.
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 шт.
- Свежая кинза — по вкусу
- Свежий укроп — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сахар — 0,5 ч. л. по желанию
- Уксус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
Приготовление:
Помидоры хорошо промойте и обсушите. Нарежьте их дольками или кружочками — как больше нравится. Если помидоры очень сочные, лучше резать крупнее, чтобы они не превратились в салатную массу.
Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. В небольшой миске соедините уксус, растительное масло, соль, перец и сахар, если хотите более мягкий вкус.
Добавьте в заправку чеснок и зелень, хорошо перемешайте. Выложите помидоры в глубокую миску или контейнер слоями, поливая каждый слой ароматной заправкой. Так кусочки быстрее пропитаются и станут вкуснее.
Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30–40 минут. Если есть время, оставьте помидоры на 1–2 часа — вкус станет насыщеннее, а аромат ярче.
Перед подачей аккуратно перемешайте помидоры, чтобы заправка снова покрыла все кусочки. Подавайте к картошке, мясу, рыбе, шашлыку или просто с черным хлебом.
Полезные советы:
Для этого рецепта лучше брать спелые, но плотные помидоры — они хорошо держат форму и не разваливаются в маринаде. Если не любите кинзу, замените ее петрушкой или базиликом. Уксус можно взять яблочный, винный или обычный столовый. С яблочным вкус получится мягче. Сахар добавлять необязательно, но он хорошо балансирует кислоту уксуса и делает вкус более округлым. Самые вкусные такие помидоры — хорошо охлажденные.