Это простой, повседневный, деревенский рецепт приготовления свинины или курицы ленивым способом. Да и продуктов нужно всего 3, основных. Ну уж хлеб и лук в доме, где готовят еду, есть всегда.
Хлеб для этого блюда можно брать чисто ржаной или "серый", это который пекут из смеси пшеничной и ржаной муки. Я люблю готовить с "Дарницким", "Украинским" или "Столичным".
Мясо лучше брать с жирком, поэтому вкуснее всего получается готовить из куриных бёдер. Не советую готовить из свиной вырезки (постна уж очень) и рульки (долго до мягкости готовить).
Ингредиенты:
700-800 гр. филе куриного бедра (свинины)
примерно 150-180 гр. чёрного хлеба (у меня 3 стандартных куска от "Дарницкого" кирпичика)
200-250 гр. лука
1-3 ст. л. любого масла или жира (зависит от жирности мяса)
соль, специи, чесночный порошок по вкусу
Вкуснее всего получается, если есть время мясо подмариновать. Мясо обсушиваю, солю, приправляю специями, массирую. Добавляю растительное масло и ещё раз перемешиваю. Оставляю пропитаться-помариноваться хотя бы 30 минут.
Хлеб нарезаю кубиками. Можно нарезать и соломкой, но у меня "генетическая память": в семье всегда хлеб нарезали только кубиками.
В толстостенную кастрюлю выкладываю кусочки хлеба. Таких слоёв у меня получается 2.
Лук нарезаю тонкими перьями или полукольцами.
На хлеб выкладываю половину лука.
Лук солю по вкусу. На этот слой лука выкладываю мясо.
Накрываю мясо оставшимся луком и приминаю-утрамбовываю лук просто ложкой. Присаливаю и приправляю лук специями.
Ставлю кастрюлю в холодную духовку. Выставляю температуру 180-200 градусов. Чем больше будет лука, тем вкуснее, сочнее и ароматнее получится блюдо. Добавляю 2-3 ст. л. воды.
Кастрюлю можно накрыть крышкой, а можно и не накрывать. Ну и время приготовления зависит и от мяса, и от того, накрыта или нет кастрюля.
В любом случае курица (мясо) получается сочной, вкусной, нежной, щедро пропитывая при запекании хлеб соками и ароматами от мяса и лука. Подаю без гарнира, но с салатом или солёностями домашними.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.