Чем дольше мы в Мексике, тем сильнее я понимаю одну простую вещь: мексиканцы вообще не умеют жить без еды. Самое опасное, что многие блюда здесь настолько простые в приготовлении, что потом уже невозможно вернуться к своим обычным “макаронам с тушенкой”.
Причём я сейчас не про сложную ресторанную кухню, а про нормальную еду, которую реально приготовить дома даже в России. Многие продукты вообще продаются в обычных магазинах. И вот эти блюда у нас с Сашей @delaychehochesh теперь постоянно в ходу.
Первое — это, конечно, кесадилья. И вот только не надо сейчас представлять тот сухой треугольничек из фастфуда. Настоящая мексиканская кесадилья — это когда берёшь тортилью, кидаешь туда сыр, курицу, фасоль или грибы, немного овощей, складываешь пополам и поджариваешь до хруста. Всё.
Я иногда вообще делаю ленивый вариант: сыр, помидор, зелень, кукуруза — и уже вкусно.
Второе блюдо, которое я полюбила — мексиканский рис. Тут его едят постоянно. И сначала я вообще не понимала, почему обычный рис у них такой вкусный. Потом подсмотрела. Они его сначала слегка обжаривают на масле, потом добавляют томаты, чеснок, иногда кукурузу, перец или фасоль. И получается уже не “гарнир”, а полноценная еда.
Особенно если сверху кинуть кусочки курицы или авокадо, лайм. И да, в Мексике я наконец поняла, что рис не обязан быть унылым, как в школьной столовой.
Третье — гуакамоле. Вот за это мексиканцам отдельное спасибо. Потому что когда авокадо спелый, жизнь сразу становится добрее. Разминаешь авокадо вилкой, добавляешь помидор, лук, лайм, соль — и всё. Чаще всего поедаем эту божественную закуску с чипсами из лаваша.
Некоторые ещё чеснок добавляют или острый перец. Мы едим это с хлебом, тортильями, иногда даже просто ложкой. И каждый раз я думаю: почему раньше я тратила деньги на какие-то магазинные соусы непонятного цвета.
Четвёртое блюдо — тако. Да, те самые. Но дома их делать проще простого. У мексиканцев философия простая: положил мясо — уже хорошо. Положил ещё соус — вообще красавчик.
Мы обычно жарим курицу или фарш со специями, добавляем овощи, кинзу, иногда фасоль. И всё это в тортилью. А дальше начинается самое смешное — пытаешься есть аккуратно, а в итоге половина тако падает на колени. Теперь понимаю, почему мексиканцы спокойно едят это над тарелкой и конкретно руками. Они уже смирились.
И последнее блюдо, которое неожиданно прижилось у нас — мексиканский салат с фруктами.
Потому что мексиканцы могут взять манго, ананас или арбуз… и посыпать это солью, перцем, полить лаймом и острым соусом. Попробовала. И всё. Теперь сама иногда так ем.
Особенно ананас. Потому что сладкое с кислым и острым здесь каким-то магическим образом работает.
Вообще Мексика сильно поменяла моё отношение к домашней еде. Тут люди не боятся вкусов. Не боятся смешивать странное. И самое главное — еда здесь не выглядит скучной. Даже самая простая. Самое главное, Саше все это дело нравится, вот я и готовлю для нас двоих.
Мы сейчас живём в машине, ездим по стране, экономим где можем. Но при этом питаемся иногда вкуснее, чем когда жили “нормальной жизнью”. Потому что хорошая еда — это не всегда дорого. Иногда достаточно просто перестать бояться готовить что-то новое. Но следующая статья будет уже про блюда российские, то, что я знаю из своего детства.
Советую так же посмотреть видео на Ютуб-канале из предыдущих наших путешествий, и обязательно подписывайтесь, там ждут вас все видео, с самого первого дня нашей интересной жизни в путешествии.