Густой, согревающий, с мягким сливочным вкусом и той самой домашней атмосферой, когда на кухне становится уютно уже во время приготовления.
Готовится из самых обычных продуктов, а получается так, будто суп варили несколько часов специально для семейного ужина.
Продукты.
Куриное филе — 300 г
Картофель — 3–4 штуки
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Плавленый сыр — 180–200 г
Сливочное масло — 20 г
Вода — 1,5–2 литра
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по желанию
Сухарики — для подачи
Приготовление.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. После закипания снимаем пену, немного солим и варим до мягкости мяса.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в бульон к курице.
Лук мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке. На сливочном масле делаем лёгкую обжарку — без сильной румяности. Овощи должны стать мягкими и ароматными.
Перекладываем зажарку в суп. Перемешиваем и продолжаем варить до готовности картофеля.
Плавленый сыр нарезаем кусочками или добавляем ложкой, если он мягкий. Отправляем в кастрюлю небольшими порциями, постоянно помешивая. Сыр постепенно растворяется, а бульон становится густым, нежным и кремовым.
Добавляем чёрный перец. Пробуем на соль. Если хочется более насыщенного вкуса — можно положить маленький кусочек сливочного масла прямо в конце приготовления.
Даём супу постоять под крышкой 10 минут. За это время вкус становится более цельным и глубоким.
Подача.
Подаём горячим, с зеленью и хрустящими сухариками. Особенно вкусно — с кусочком свежего хлеба или горячим тостом.
Небольшие секреты.
Для такого супа лучше выбирать хороший сливочный плавленый сыр без резкого копчёного вкуса — тогда текстура получится действительно бархатной.
Если хочется более плотного и “ресторанного” варианта — часть картофеля можно слегка размять прямо в кастрюле.
Простой, домашний и очень уютный суп. Без редких ингредиентов и сложных техник — только понятные продукты и тот самый вкус, к которому хочется возвращаться.
Сохраняйте себе, делитесь рецептом, комментируйте, подписывайтесь на канал ПРОСТО ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ.