💔 Любите ли вы артишоки так, как люблю их я?!
Не побоюсь этого слова крышесносное артишоковое special меню от Salone pasta&bar.
Артишок для Salone — не просто продукт, а часть идентичности проекта. Он и на логотипе бренда, и на рабочей форме, и на мерче. А часть команды и вовсе набила себе татуировки с артишоком.
В общем, продукт без преувеличения сакральный, и оставить его сезон без особого внимания они просто не могли.
В Италии пик сбора урожая артишоков длится с марта по май. И именно сейчас, до Москвы доехали самые свежие, крупные и сочные из них.
Salone запустили сезонное меню от бренд-шефа Дениса Лукьяненко, целиком и полностью посвященное этому чудесному продукту.
В него вошли:
🟩 карпаччо из артишоков
🟩 салат с артишоками и карамелизированным пеканом
🟩 артишоки на гриле с Пармиджано Реджано
🟩 хрустящие артишоки Алла Джудия с лимонным айоли
🟩 равиоли с артишоками и соусом Аль Лимоне
🟩 ризотто с артишоками и фермерской бурратой
Я взяла артишоки на гриле. Вот любовь к продукту буквально сочится из него. Так бережно и идеально приготовлено! Сохранилась хрусткость и сочность, при этом подчеркнули вкус ярким Пармеджанго Реджано. Ничего лишнего, чистый вкус.
А равиоли с артишоком «двойной удар» буквально. Ведь паста тут особая страсть. Salone pasta&bar — это место, в котором царит культ пасты. Здесь ей выделен целый зал, в центре которого ежедневно стоят пастайоло и вручную лепят домашние тальятелле, мальтальяти и равиоли по рецептам, которые были собраны нами во время путешествий по Эмилии-Романье.
И к равиоли добавили артишоки. Подчеркнули вкус лимонным соусом. Это очень вкусно!
Артишоковое меню появилось в зале 27 и как вы помните, одним из синонимов слова «сезонный» является «скоротечный». Надо не упустить момент, и успеть попробовать оставшиеся позиции, а то потом снова целый год ждать.
Естественно, не оставили без внимания и любимые позиции из основного меню: тортелли с трюфелем и пиццу кроканте Алла Дьявола.
А комплиментарная фокачча и конфетки, за ними вообще хочется каждый день приходить:)