Если вы часто смотрите кулинарные видео, то наверняка замечали, как блогеры мимоходом наливают немного воды на самое дно чаши аэрогриля перед тем, как выложить туда мясо, крылышки или бекон. В комментариях под такими роликами обычно разгораются нешуточные баталии. Одни кричат, что прибор немедленно замкнет и он сгорит, другие уверяют, что только так и нужно готовить.
Давайте раз и навсегда разберем этот «водяной вопрос», отделим мифы от реальности и выясним, зачем на самом деле опытные кулинары подливают воду в аэрогриль и как этот простой трюк может полностью изменить вкус вашего ужина.
Главный страх: замкнет или не замкнет?
Давайте сразу успокоим тех, кто боится испортить технику. Сама идея того, что капля воды на дне чаши убьет прибор — это миф, рожденный незнанием устройства техники.
Если у вас обычный бюджетный аэрогриль, у которого нагревательный элемент (ТЭН) находится только сверху, то вода на дне поддона физически никак не может до него достать. Она просто находится в изолированной емкости.
Если же мы говорим про интеллектуальную систему Грандшеф, то здесь всё еще надежнее. Его чаша — это герметичная глубокая емкость с прочным керамическим покрытием. Нижний нагревательный элемент мощностью 1800 Ватт полностью защищен.
В этой чаше можно смело варить до 6 литров супа, делать наваристый борщ, тушить голубцы или варить каши. Ничего не зальет и не замкнет — прибор изначально спроектирован для работы с объемами жидкостей. Поэтому лить воду на дно можно абсолютно безбоязненно.
Однако некоторые модели аэрогрилей прямо запрещают наливать в них воду. Внимательно читайте инструкцию, возможно, ваш аэрогриль именно такой. ☹️
Зачем наливать воду во время готовки: управляем сочностью
Опытные владельцы аэрогрилей используют воду как секретный ингредиент для изменения консистенции блюд.
Когда прибор работает в режиме мощного обдува, он стремится быстро высушить поверхность продукта, чтобы создать хрустящую корочку. Но если вы готовите что-то очень нежное (например, куриные грудки, котлеты или домашние колбаски), есть риск получить слишком сухую середину.
Если вы подльете немного воды на дно чаши прямо во время приготовления, произойдет магия:
- Вода начнет испаряться, создавая внутри легкий эффект пароварки;
- Продукт внутри сначала идеально пропарится, оставаясь феноменально сочным и мягким;
- При этом верхний ТЭН и циркуляция воздуха все равно сделают свое дело — в самом конце вы получите красивую золотистую корочку, но само блюдо внутри будет буквально таять во рту.
Кроме того, небольшое количество воды на дне — это идеальное спасение от дыма. Когда вы жарите жирные продукты (например, бекон или купаты), излишки жира капают на дно. Если дно сухое и раскаленное, жир начинает гореть и дымить на всю кухню. Капля воды на дне чаши ловит этот жир, не давая ему пригорать.
Лайфхак: как отмыть прибор за 5 минут с помощью воды
Вместо того чтобы покупать дорогую и едкую бытовую химию, а потом часами тереть чашу губкой, используйте силу пара. Если после жарки мяса или рыбы на стенках остался пригоревший жир, сделайте следующее:
- Налейте в чашу обычную чистую воду (можно добавить каплю геля для мытья посуды);
- Запустите ручной режим или режим выпечки буквально на 5–7 минут при температуре около 100–120 градусов Цельсия;
- Вода закипит, и горячий пар мгновенно размягчит даже самый застарелый и упрямый нагар.
Вам останется просто слить воду и ополоснуть чашу мягкой губкой. Всё отойдет само, без малейших усилий и риска повредить антипригарный слой.
Резюме
Вода на дне аэрогриля — это не опасность, а прекрасный рабочий инструмент. Не бойтесь экспериментировать: используйте воду для легкой очистки системы, подливайте ее для создания сочного эффекта «пропаривания» и готовьте с удовольствием. Интеллектуальная система Грандшеф готова к любым кулинарным задачам, будь то хрустящая сухая обжарка или сочное тушение!
***
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением:
👉Купить на WB белый Грандшеф или черный Грандшеф