Иногда лучший ужин — это не что-то сложное и вычурное, а простая домашняя еда без лишней суеты. Один противень, курица с хрустящей кожицей, картофель, пропитанный лимонным соком и ароматом чеснока, и нежная фета.
Есть особая магия в том, как куриный жир, лимон и специи соединяются в духовке. Кухня наполняется запахом, будто где-то рядом море, тёплый ветер и неспешный семейный ужин.
Этот рецепт — настоящее спасение для загруженных будней. Минимум посуды, максимум вкуса и то самое чувство домашнего уюта, когда еда будто обнимает изнутри.
Ингредиенты
- 6 куриных бедрышек с костями и кожей
✅Можно использовать куриные грудки вместо бедер. Но внимательно следите за временем приготовления. Грудки быстрее высыхают. - 800 г молодого картофеля, разрезанного на четвертинки
✅Нет молодого картофеля? Обычный картофель, нарезанный кусочками по 3 см, тоже подойдет. Просто убедитесь, что кусочки ровные, чтобы они готовились одинаково. - 1 красная луковица, нарезанная дольками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
- 1 небольшой кочан брокколи, разрезанный на крупные соцветия
✅Брокколи вам не по душе? Кабачки, зеленая фасоль или спаржа — все это отлично подойдет. - 1 стакан целых помидоров черри
- ⅓ стакана темных оливок без косточек
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 лимона
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 ч.л. душицы
- 1 ч.л. горчицы
- ½ ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. мелкой соли
- ½ ч.л. черного перца
- 100 г сыра Фета
- 2 ст.л. свежей мелко нарезанной петрушки
- 1 ст.л. свежего мелко нарезанного укропа
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 50 минут.
Теперь пошагово
Разогрейте духовку до 220°C.
В большой миске смешайте немного цедры лимона, сок двух лимонов, оливковое масло, чеснок, душицу, горчицу, копченую паприку, соль и черный перец. (Отложите 1/3 заправки для овощей позже).
В миску добавьте курицу и картофель и хорошо перемешайте с маринадом. Выложите их на противень, куриные бедра кожей вверх, а картофель срезом вниз.
Запекайте в духовке 20-25 минут. У картофеля должны подрумяниться края.
Пока мясо запекается, смешайте красный лук, болгарский перец, брокколи, помидоры черри и оливки с оставшимся маринадом.
Через 25 минут выньте противень из духовки и разложите овощи в промежутках между курицей и картофелем.
Верните в духовку и запекайте еще 20-25 минут, или пока курица не подрумянится, картофель не станет мягким.
Выньте из духовки и посыпьте сверху фетой, пока все еще горячее. Тепло противня слегка размягчит фету.
Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой и укропом.
Видео рецепта
Такой ужин хочется готовить снова и снова — особенно в дни, когда сил мало, а вкусной еды всё равно хочется. А вы любите блюда «на одном противне»? Делитесь своими любимыми сочетаниями в комментариях 👇