🍫 Шоколадный пирог. Высокий, мягкий, насыщенный — с настоящим шоколадом и ярким ароматом какао

Есть рецепты, которые никогда не выходят из моды 😊

Не нужны редкие ингредиенты. Не нужна сложная техника. Не нужен повод.

Просто хороший шоколад, масло, немного времени… и кухня уже начинает пахнуть настоящей домашней выпечкой.

Шоколадный пирог — именно такой рецепт.

Высокий. Мягкий. Насыщенный.

С глубоким шоколадным вкусом, который нравится и детям, и взрослым.

Его можно подать просто так — к чаю или кофе.

А можно легко превратить в праздничный десерт: добавить крем, глазурь, ягоды или любимую начинку.

🧾 Ингредиенты

Для формы 22 см:

• тёмный шоколад — 150 г
• сливочное масло — 200 г
• сахар — 150 г
• мука — 150 г
• какао — 30 г
• яйца — 4 шт.
• разрыхлитель — 8 г
• щепотка соли

Для подачи:

• немного какао или сахарной пудры

💡 Если используете молочный шоколад — сахара лучше взять немного меньше.

👩‍🍳 Как приготовить

1️⃣ Подготавливаем шоколад

Сначала ломаем шоколад на кусочки.

Растапливаем. Можно на водяной бане.

Можно короткими импульсами в микроволновке.

Главное — не перегреть. Оставляем слегка остыть.

Пока шоколад остывает, достаём остальные продукты.

Масло и яйца лучше заранее вынуть из холодильника.

Комнатная температура здесь действительно помогает получить более нежное тесто.

2️⃣ Взбиваем основу

В большую миску кладём мягкое сливочное масло.

Добавляем сахар. Щепотку соли. Взбиваем миксером.

Масса должна стать светлой, мягкой и кремовой.

Теперь добавляем яйца. Не все сразу. Сначала часть.

Перемешиваем. Затем остальные. После этого постепенно вливаем растопленный шоколад.

Снова хорошо перемешиваем.

Уже на этом этапе аромат становится очень серьёзно шоколадным 😊

3️⃣ Добавляем сухие ингредиенты

Теперь просеиваем:

• муку
• какао
• разрыхлитель

Просеивание лучше не пропускать. Так тесто получается более ровным и воздушным. Перемешиваем до однородности. Без долгого взбивания.

Тесто должно стать гладким, густым и красивого тёмного цвета.

4️⃣ Выпекаем

Форму 22 см застилаем бумагой для выпечки.

Либо смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Перекладываем тесто.

Разравниваем поверхность ложкой или лопаткой.

Выпекаем при 180°C около 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог достаём из духовки.

Даём полностью остыть. И только потом аккуратно вынимаем из формы.

Сверху можно слегка присыпать какао. Или сахарной пудрой.

🍽 Как подать ещё вкуснее

Этот пирог хорош даже без дополнений.

Но если хочется сделать десерт ещё интереснее, можно добавить:

• шоколадную глазурь
• крем
• ягоды 🍓
• взбитые сливки
• шарик ванильного мороженого
• апельсиновую цедру

💡 Маленькие хитрости

✔ используйте хороший шоколад
✔ продукты лучше заранее довести до комнатной температуры
✔ не пересушивайте выпечку
✔ какао обязательно просеивайте

❌ Частые ошибки

❌ слишком горячий шоколад в тесто
❌ холодное масло
❌ долгое перемешивание муки
❌ передержать пирог в духовке

🌿 Варианты рецепта

Этот рецепт легко адаптируется под настроение.

Можно добавить:

• шоколадные капли
• орехи
• апельсиновую цедру 🍊
• корицу
• кардамон
• кусочки шоколада внутри теста

А ещё очень вкусно получается версия с лёгкой кофейной ноткой.

❤️ Напоследок

Шоколадный пирог — это один из тех рецептов, которые редко подводят.

Простой набор продуктов.

Понятное приготовление.

И тот самый насыщенный шоколадный вкус, ради которого обычно идут за вторым кусочком 😄