По мне, это идеально простой (и к тому же бюджетный) рецепт для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет возиться с дрожжами и долгим ожиданием. Никакой возни: просто замесил, выложил начинку и отправил в духовку. Всё приготовление, как я и отметила в заголовке, занимает 5 минут (при условии, что вы берёте уже варёные яйца), само выпекание еще примерно полчаса занимает.
Меня соседка таким пирогом уже второй раз угощает, зазывая на чай, очень вкусный. Решила и с вами рецептом поделиться. Судите сами: яйца сейчас в любом супермаркете, хоть "Пятерочке", хоть "Магните", стоят примерно 69-89 рублей, зависит от их категории, надо-то даже меньше десятка. Ну, а зелёный лук и у меня, и у соседки на грядке растёт, и в начинку для пирожков, и в окрошку давно идёт уже. Да его даже зимой на подоконнике вырастить можно.
Поэтому рецепт к экономным отношу, затрат на тесто тут тоже немного. Попробуйте испечь: испортить его невозможно даже очень корявыми и кривыми ручками. Проверено лично (мне заливные пироги до этого вообще не удавались). Пирог на все случаи жизни получится, и в пир, и в мир, как говорят. Приготовить его можно и в мультиварке, и в духовке.
Ингредиенты
Кстати, в сезон свежей зелени такой пирог можно и не только с зеленым луком испечь, но и со шпинатом, или добавить к перьям укроп. С капустой или рыбными консервами он еще вкуснее получается.
Для теста:
- мука — 350 г
- яйца — 2 шт
- кефир — 0,5 л
- соль — 0,5 ч. л.
- сахар — 0,5 ч. л.
- разрыхлитель теста — 1 пакет.
Для начинки:
- яйца — 6 шт
- лук зеленый — 1 большой пучок
- сметана (или майонез) — 2 ст. л.
Приготовление
Начинка
- Вареные яйца очистить и порубить небольшими кубиками. Большой пучок зеленого лука промыть и мелко порубить. При желании добавить укроп.
- Соединить вместе яйца, лук, посолить и поперчить. При смешивании добавить сметану (майонез) для сочности.
Тесто
- Яйца с солью взбить. Добавить кефир, сахар. Очень важно, чтобы и яйца, и кефир были комнатной температуры. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Тесто должно напоминать жидкую сметану.
- Форму для запекания смазать маслом и вылить половину теста. Далее выложить всю подготовленную начинку и сверху залить второй половиной теста. Поверхность пирога можно посыпать кунжутом, если он вам нравится.
- Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут (зависит от вашей духовки).
Быстрый заливной пирог с луком и яйцом готов. Приятного аппетита!