Гости к нам приходят всегда неожиданно, и так же мы неожиданно все бросаем и едем в гости.
Вот и вчера( 3 июня) был обычный день, но вдруг муж неожиданно написал, что вечером мы едем на ужин к его коллеге Аббасу. Аббас живёт пригороде, который называется Мадинати.
Аббас за посление 2 месяца уже раз 6 был у нас на обедах и я даже пекла диабетический тортик "Красный бархат".
Видимо Аббас тоже решил нас пригласить.
Въезжаем в ворота города- пригорода.
Тут красиво и чисто, но безлюдно.
На меня это оказывает очень давящее впечатление. Город без людей, как и большинство пригородов-спутников Каира.
Египтяне устали от скученности и шума и любят такие места.
А я в Каире люблю именно его пеструю суету.
"Посмотри как красиво!"- воскликнул муж:
Я ему ответила, что это улица любого среднестатистического российского города, самого обычного. Только у нас по улицам ходят люди, но все равно порядок и чисто.
Согласитесь, что без людей скучновато, если только для махровых интровертов. Но если бы было много людей, то везде бы валялись банки, бутылки, пакты из-под чипсов и другой еды.
Практически не видела уличных животных, котов ни одного и лишь пару песиков. Пригород ещё молодой, не настоялся еще, не начали выкидывать животных на улицу. И очень хочется, чтобы подобного не было.
Но люди все же на улице изредка встречаются. В природе где живёт брат и сестра мужа людей нет совсем. Зато стаи бродячих собак.
Муж рассказал, что Аббас живет в квартире на первом этаже, поэтому у него есть небольшая лужайка, пристроенная к квартире.
Паркуемся перед зданием и видим как к нам идет молодая женщина с ребёнком лет 8-9. Муж сказал, что это Ясмин, дочь Аббаса.
И вот мы стоим перед оградой "садика" и через дверь садика входим в жилище, скажем так.
Вот в эту дверь мы вошли:
А дальше, чтобы пройти в саму квартиру, нужно подняться по лесенке:
На самом деле с другой стороны здания можно увидеть что этаж довольно высокий-что-то между "граунд" и первым этажами.
Вот я стою на балкончике квартиры :
Территория охраняемая, везде охранные пункты, потому только лишь по этой причине безопасно.
Но уже было несколько громких случаев проникновения в подобное "евро жилище".
Случись какой-то переворот в стране или даже беспорядки и укрыться в таком хлипком жилище будет сложно.
Еды было много и еда была очень разнообразная. Впервые я увидела семью, которая, следит за здоровьем. Муж сказал, что Ясмин была очень полной, но ушила желудок и сейчас следит за питанием. У хозяина диабет и он единственный египтянин, который к своему здоровью относится осознанно и избегает сахара и углеводов.
Потому в масле ничего не плавало и пережарено не было. Так же на столе был даже салат из свежих овощей. Что само по себе уже вызывает удивление, ведь встречается подобное крайне редко.
Но это исключение .
Королем стола был "роз муаммар" это классическое блюдо для, египетского семейного обеда или ужина.
Рис запекается в египетском горшке-тагене, который в классическом варианте не имеет крышки. Да она тут и не нужна, так как само слово "мухаммар/муаммар" подразумевает, что у блюда должна быть красная или румяная корочка.
Единственно правильного рецепта этого блюда нет, но есть некие общие действия-круглозерный рис запекается в духовке. Румяную шапочку такому рису дает пенка с жирного молока или жирные сливки
У каждой хозяйки свой собственный рецепт пропорций. Рис тушится с добавлением куриного, овощного или мясного бульона, а так же часто с добавкой бульона "Магги".
Так же может добавляться молоко или сливки. Или и бульон и молоко.
Добавляется по вкусу и топлёное масло.
В некоторых семьях в такую рисовую запеканку добавляют мясо, но редко встречала. Наверное лишь один раз.
В нашем случае это рис и телятина.
Запеканка не должна быть в горячем виде рассыпчатый или кремообразной, а она в холодном виде она режется как пирог.
Внутри она должна оставаться белой.
Остальную еду фотографировать не стала так как в этом доме я первый раз и было бы не совсем уместно.
Но нам завернули с собой большое количество еды.
Потому что-то могу показать.
Например такую же огромную рисовую запеканку, сверху упаковали тушеную говядину и домашние люля-кебаб.
Так же закуску из печеного баклажана -бабагануг и квашеные острые баклажаны.
Следила ли хозяйка за нашими тарелками?
Она совсем не ела, не съела ни крошки. Возможно у них так принято, иначе не знаю причины. Или может она поздно не ест. Я вот тоже, но мне пришлось🤷
И да, она следила за нашими тарелками полуопустив глаза.
При этом она увидела, что я смотрю и опустила глаза еще ниже, но фокус глаз был на тарелках -моей и моего мужа, потому что мы гости.
Ее дочь Ясмин тоже ничего не ела и пыталась. помогать матери наблюдать за нами. Возможно она тоже не естпощлно либо это дань традиции. В следующий раз невзначай спрошу, а в это раз было бы неуместно.
Мне прям хотелось им сказать, чтобы они расслабились, мол, все свои!))
Что поделать, ну такой уж тут этикет.
Никто не вращал глазами, не швырял еду через стол в тарелки, не кричал, не подбегал неожиданно сзади чтобы насильно запихать в рот кусок мяса или " египетску сахарную кому"-восточные сладости.
Так что и на этом спасибо!
Но как только наши тарелки пустели, хозяйка резко подпрыгивала вверх и волнуясь и стесняясь начинала предлагать то или иное блюдо.
Еда была вся вкусная, еды было много, главное что жиром и томатной пастой не залито и потому съедобно и без последствий для желудка.
Вышли из-за стола и сели за чайный столик. Хозяйка и ее дочь Жасмин суетились с приготовлением чая и кофе по-турецки.
Я обратила внимание вот на этот малюсенький декоративный чайничек и умилилась.
Спросила Ясмнин откуда он. Она сказала, что купила его во время путешествия в город Асуан.
Она видимо увидела мою реакцию и предложила мне забрать этот чайничек.
Мне конечно было неудобно, но она настойчиво предлагала.
Чайничек размером с кофейную чашечку.
Очень давно я подметила одну делаль. Муж у меня сноб и очень пафосный и все его родственники такие же. Потому мне у них в гостях всегда внутренне некомфортно.
И муж в ближнее окружение выбирает себе друзей более простых, спокойных, без пафоса и претензий. Видимо среди таких людей он отдыхает. В их окружении ему не нужно носить маску.
Вот в этой семье я могла себя почувствовать не непонятным приложением к мужу, а личностью и самой собой. Со мной все общались и Аббас и Ясмин и супруга Аббасс и ее престарелая элегантная мама. И общались не с позиции снисхождения с сарказмом, а по-простому.
Если мы не из тех, кто выбирает жизнь в розовых очках, то мы, как правило, считаем истинную реакцию людей с которыми контактируем.
Меня приторными улыбками не обмануть. Я людей очень хорошо чувствую.
В этой семье находиться было очень приятно. Все образованные, при деньгах, но при этом скромные, душевные, простые.
"Бабушка", как я про себя назвала тещу хозяина дома, была очень мила. и общительна. Ей было за 80, но она сохранила здравый ум. Она даже старше нашей тети Малек, но очень ухоженная-ей даже красят волосы в темно-каштановый цвет и красят брови, поэтому она выглядит моложе. А лет ей так 85 примерно.
Мы к чаю принесли клубничный торт со сливками.
А у хозяев тоже были сладости-большая коробка пирожных ассорти.
Я взяла мини-эклер и мини-чизкейк и мне хватит.
Еще Ясмин, дочь хозяина, приготовила вот такие десерты из апельсина, моркови, крахмала. Но я не пробовала, так как после рисовой запеканки места уже ни на что просто не было.
Конечно были фрукты, печенье, конфеты и свежепротертый сок- манго и клубника.
Потом хозяйка дома показала мне сахарницы времен Египта, когда он был частью Османской империи. Люблю такую милоту.
Так же Ясмин рассказала, что ее отец любит собирать разный старинный декор.
Вот это что-то, что работает по типу присуса Я его никогда когда вживую не видела. Могу ошибаться.
Этот имеет форму мечети.
Фитиль нужно смочить спиртом и зажечь и потом сверху можно поставить турку с кофе.
Фитиль на арабском это тоже "фитиль", если в мужском роде. И "фитиля/фатиля" если в женском.
Возможно и арабское изначально слово, а возможно арабы заимствовали его у греков.
То есть можно сварить себе кофе прямо на столе.
А потом Ясмин сказала, что хотела бы пригласить меня к ней на обед.
Она была в разводе и снова вышла замуж.
Ясмин рассказала, что живёт в такой же квартире в нескольких метрах от родителей, но "садик" у нее целых 80 метров.
А так же пригласила меня на их семейную ферму в городе Мансура.
Я с удовольствием бы посетила и ферму и ее дом, но пока довольно жарко для прогулок и посиделок в саду, потому условились отложить на октябрь-ноябрь.
А когда мы ехали обратно, муж рассказал, что Ясмин у Аббаса старшая дочь. А 21 год назад у Аббаса и его супруги родился сын Мустафа. Но у него, как я поняла со слов мужа, микроцефалия.
Мустафа содержится в специальном медицинском учреждении, платно.
Мой муж однажды навещал его вместе с Аббасом. Мустафа даже может сказать"привет". Но насколько я поняла, это все что он может.
Очень неприятно читать комментарии на просторах дзена, когда одни русскоязычные пишут другим русскоязычным, что мол, пьете, курите, шляетесь по подвороням непонятно с кем, вот и рожаете непонятно что( более грубые слова и мед. термины использовать не могу, так как у платформы двойные стандарты).
Вот наглядный пример-подобные люди как эта семья не пьют, не курят, не едят отходы производства, слишком скромны и набожный для связей на стороне, но ребёнок родился больным.
А писать гадости с анонимных аккаунтов родителям таких детей очень легко.
Так что от ужина в этой семье самые приятные воспоминания.
Сегодня снова плохие новости. Крым и "новая" республика. Пока отходила на кухню сделать чай, уже добавился Санкт-Петербург..