ОКРОШКА
Классическая окрошка на квасе — простое, сытное и освежающее в жару блюдо. Готовится быстро, легко подстраивается под вкусы семьи и хорошо хранится в холодильнике несколько часов.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 3–4 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Огурцы — 2–3 шт.
- Редис — 5–6 шт.
- Варёная колбаса — 250–300 г
- Зелёный лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Квас несладкий — 1–1,2 л
- Сметана — по вкусу
- Соль, чёрный перец, горчица — по желанию
Приготовление:
- Отварите картофель в мундире и яйца вкрутую, остудите и очистите.
- Нарежьте картофель, огурцы, редис, яйца и колбасу тонкими брусочками или мелким кубиком. Мелко порубите зелёный лук и укроп.
- Сложите всё в большую миску, посолите и поперчите, при желании добавьте немного горчицы.
- Перед подачей залейте холодным квасом до желаемой густоты, добавьте сметану и аккуратно перемешайте. Посыпьте укропом и зелёным луком. При желании охладите 20–30 минут и подавайте с кубиками льда.
P.S. Остатки овощей и зелени можно сложить в пакет и убрать в холодильник — так проще сохранить свежесть для следующего использования 🥬
