Я купил мультиварку семь лет назад.
Redmond. Хорошая модель. Не самая дешёвая.
Жена была в восторге. Я тоже.
Реклама обещала: бросил продукты, нажал кнопку, ушёл. Вернулся — всё готово. Умная техника делает всё за тебя.
Первые три месяца — так и было. Каши, супы, тушёное мясо. Удобно.
Потом я начал замечать кое-что.
Потом стал замечать больше.
Три года назад убрал мультиварку в шкаф. Достаю раза два в год.
Расскажу почему. Возможно, вы со мной не согласитесь. Хорошо — напишите в комментариях.
Проблема первая: она медленная
Гречка на плите — 10 минут.
Гречка в мультиварке — 40 минут плюс время на нагрев.
Суп на плите — 40 минут.
Суп в мультиварке — час-полтора.
Тушёное мясо на плите — час.
Тушёное мясо в мультиварке — 2 часа.
Мультиварка — это медленная плита в красивом корпусе.
Мне возразят: зато ты не стоишь рядом. Верно. Но я и на плите не стою рядом. Поставил суп, ушёл, вернулся через 40 минут. В чём разница — кроме того, что на плите быстрее?
Проблема вторая: вкус не тот
Это главное.
Мультиварка готовит в закрытом пространстве при пониженном давлении или просто при постоянной температуре. Пар никуда не уходит. Всё томится в собственном соку.
Для некоторых блюд это хорошо. Для большинства — нет.
Жарки нет. Настоящей жарки — с коркой, с карамелизацией — в мультиварке не получить. Режим «Жарка» — это слабое подобие. Лук слегка золотистый, мясо не румяное. Всё бледное и тушёное.
Суп другой. Борщ из мультиварки — не борщ. Это варёные овощи в бульоне. Нет того запаха, нет насыщенности, нет глубины. Потому что не было открытого огня, не было выпаривания, не было правильной последовательности закладки.
Каша — исключение. Честно признаю: каша в мультиварке получается хорошо. Особенно молочная. Не пригорает, равномерно. Это единственное, где я вижу реальный плюс.
Проблема третья: мыть неудобно
Кастрюлю помыл — и всё.
Мультиварку: вынуть чашу, помыть чашу, протереть крышку изнутри, почистить клапан, протереть корпус снаружи.
Клапан — отдельная история. Он собирает жир, запах, остатки еды. Если не чистить — начинает пахнуть. Если чистить каждый раз — теряешь время.
Уплотнительное кольцо впитывает запахи. Сварил борщ — потом каша пахнет борщом. Купили второе кольцо для нейтральных блюд. Это уже абсурд.
Кастрюля на плите моется за минуту. Мультиварка — за пять. Каждый день.
Проблема четвёртая: она занимает место
Мультиварка большая.
На маленькой кухне она занимает треть столешницы. Постоянно.
Если убрать в шкаф — достать каждый раз лень. Если оставить на столе — мешает.
Это ловушка крупной бытовой техники: используешь редко, но убрать жалко — дорого стоила.
У нас она три года стояла на столе. Я готовил в ней раз в две недели. Остальное время — просто занимала место.
Для кого мультиварка реально полезна
Я не говорю — выбросьте мультиварку. Нет.
Есть ситуации, когда она на месте.
Если вы совсем не умеете готовить. Мультиварка прощает ошибки. Трудно пересушить, трудно пережечь. Для новичка — страховка.
Если уходите на работу и хотите вернуться к готовому. Режим отложенного старта — реально удобная функция. Засыпал крупу вечером, поставил таймер — утром каша готова.
Если готовите на большую семью. Большой объём чаши, длительное томление — для тех, кто кормит пятерых, это имеет смысл.
Если нет нормальной плиты. На съёмной квартире с двумя конфорками мультиварка — третья. Это логично.
Для всего остального — обычная плита справляется лучше, быстрее и даёт более вкусный результат.
Что я готовлю теперь вместо мультиварки
Ничего не изменилось. Те же блюда. Только быстрее и вкуснее.
Каши: в кастрюле с толстым дном. Не пригорают если знать как. Про это писал отдельно.
Супы: на плите. 40 минут. Борщ — борщом, а не компотом из овощей.
Тушёное мясо: чугунная утятница или казан. Духовка. Результат лучше, чем из мультиварки. Мыть — проще.
Рис: кастрюля с крышкой. 20 минут. Рассыпчатый.
Единственное, что достаю мультиварку — молочная каша на ночь с отложенным стартом. Это она делает лучше плиты.
Сколько стоила иллюзия
Мультиварка обошлась в 4 500₽.
Но если бы я тогда знал, что через три года она будет стоять в шкафу — взял бы модель попроще.
Хороший казан из чугуна стоит столько же. Служит вечно. Готовит лучше.
Напоследок
Мультиварка — хороший прибор. Я не спорю.
Но она продаётся как революция на кухне. А по факту — это медленная плита в корпусе с кнопками.
Реклама говорит: освободит вас от кухни. На самом деле — просто переносит готовку в другой сосуд.
Если вам нравится мультиварка — отлично. Готовьте на здоровье.
Но если стоит в шкафу и пылится — знайте: вы не одни.
Ваша очередь
Пользуетесь мультиваркой каждый день — или она тоже где-то стоит?
Согласны со мной — или категорически нет?
Какое блюдо из мультиварки у вас получается лучше, чем на плите?
Пишите в комментариях. Делитесь рецептами🙂
Подписывайтесь на канал, будем вместе обсуждать интересные темы. 🍲