Банановый кекс в кружке — великолепное экспресс-решение для тех моментов, когда необходимо создать мягкий, ароматный и по-настоящему фруктовый десерт за считаные минуты. У этого порционного лакомства нежный, умеренно сладкий вкус, а особенности приготовления в микроволновой печи позволяют тесту мгновенно и равномерно прогреться, благодаря чему мякиш получается удивительно влажным и пористым. Чтобы избежать частых кондитерских ошибок и не получить на выходе плотную, резиновую или излишне «яичную» текстуру, важно вовремя остановиться при вымешивании и строго контролировать время работы микроволновки, не допуская пересушивания мякиша. Также лучше всего использовать очень спелые или перезрелые бананы. Они дают больше вкуса и естественной сладости. Ингредиенты тоже желательно брать комнатной температуры: так тесто смешается ровнее. Небольшие комочки не страшны, они обычно исчезают сами.
Время приготовления: 7 мин.
Для теста на 1 банановый кекс:
- Банан — 115 г (перезрелый)
- Тростниковый сахар — 55 г
- Яйцо — 1 шт. (крупное)
- Молоко — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Ванильный экстракт — ½ ч. л.
- Мука пшеничная — 50 г (высший сорт)
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Для украшения кекса:
- Сливки для взбивания 26-33%
- Карамельный соус
- Орех пекан или другие
Как приготовить банановый кекс в кружке
При желании можешь адаптировать этот рецепт и для классической духовки. В этом случае выпекать десерт рекомендуется при 180°C около 10 минут, предварительно убедившись, что выбранная порционная форма устойчива к высоким температурам.
Готовность проверяй аккуратно: с верхушки должна уйти влажность, центр станет упругим на ощупь, а края могут чуть отходить от стенок кружки. Ещё один хороший способ — вставить зубочистку: если она выходит почти чистой, кекс готов. Важно помнить, что каждая микроволновка работает по-своему, поэтому время может немного отличаться. Если хочешь сделать кекс интереснее, после муки можешь добавить орехи или кусочки шоколада. Это сделает вкус более насыщенным и даст приятную текстуру.
Разломай банан на кусочки и разомни вилкой.
Добавь яйцо, сахар, молоко, масло и ваниль, взбей до однородности.
Смешай в отдельной миске муку, разрыхлитель и соль.
Соедини сухие ингредиенты с жидкими и перемешивай до гладкости. Выпекай в микроволновке при мощности 1200 Вт в течение 90 секунд. Проверь на готовность зубочисткой и продолжай готовить по 20 секунд до готовности. В большинстве случаев 2 минут достаточно.
Дай кексу немного остыть, иначе украшения начнут таять. Укрась сливками, карамельным соусом и измельчёнными орехами.
Сохрани рецепт в закладки 🔖 и поделись с тем, кто тоже любит сладкое «прямо сейчас».