Пирог Орешек, но без орешков. Вкус этого пирога похож на вкус орешков со сгущенкой. Нежнейшее песочное тесто и много вкусной начинки.
Для теста: 1 яйцо, 60 г сахара, 100 г мягкого сл.масла, но не растопленного, щепотка соли, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя. Сначала яйцо немного взбить с сахаром и солью. Муку смешать с разрыхлителем. Положить в муку масло, вылить яичную смесь и быстро замешать тесто. Оно немного липнет к рукам. После замеса руки вымыть и вытереть. Сделать из теста небольшую лепешку, положить в пакт и в холодильник на минут 20.
Для начинки: 350 г вареной сгущенки без добавок, 150 г сметаны 20% жирности, 2 яйца, пакетик ванильного сахара, 20 г кукурузного крахмала. Все пробить блендером или миксером.
Дно формы(у меня 23 см) застелить пергаментом. На середину формы положить тесто из холодильника. Распределить по всей форме и сделать бортики. Наколоть вилкой тесто. Вылить начинку. Поставить в духовку при тем. 180* на 35 мин. Готовый пирог полностью охладить. Лучше на ночь поставить в холодильник. Тогда он будет еще вкуснее. Нарезать на кусочки и и подать. Угощайтесь!!!