✅ 8 из 10 баллов. Хорошая быстрая закуска для фуршета или посиделок с друзьями.
⏰ Приготовление 30 мин.
🍽 4 порции
🛒 Ингредиенты
- пармская ветчина – 8 ломтиков (я взял итальянский шпек)
- масло оливковое – 2 ст.л.
- чеснок, не чистить – 2 зубчика
- черная тосканская капуста – 200 г (я взял кейл или кудрявую капусту)
- соль морская – по вкусу
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- вода – 100 мл
- чиабатта – 1 средняя
👨🏻🍳 Приготовление
1. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа. Капусту помыть, обсушить, удалить жесткие прожилки и нашинковать полосками длиной до 5 см.
2. Нагреть большую антипригарную сковороду на среднем огне. Выложить ветчину и обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки, перевернув только один раз. Переложить на тарелку и отставить в сторону.
3. Добавить в ту же сковороду оливковое масло, выложить зубчики чеснока и жарить пару минут, чтобы масло пропиталось ароматом чеснока.
4. Затем чеснок удалить, а в сковороду добавить капусту, поперчить и влить воду. Аккуратно посолить – у меня был солёный шпек, поэтому соли я добавил в 2 раза меньше чем обычно – 1,5-2 г, чтобы капуста была немного недосоленной.
5. Готовить капусту, часто помешивая, 5-6 минут, пока вся вода не выпарится, а капуста не станет мягкой.
6. Нарезать чиабатту ломтиками, слегка подрумянить их с обеих сторон на сухой сковороде или в тостере. Выложить на ломтики пармскую ветчину с капустой и подавать сразу же.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram