Вырастили грядки петрушки, укропа или кинзы — и теперь думаете, что делаеть? Выбрасывать не придётся, вот что можно приготовить прямо сейчас!
🌿Соус чимичурри — и к мясу, и к хлебу
Это аргентинский соус, который делается именно из «лишней» зелени. Петрушка, чеснок, оливковое масло, уксус, щепотка чили — всё в блендер. Хранится в банке в холодильнике до двух недель. Идёт к стейку, курице, рыбе и просто к хлебу.
🌿Зелёное масло
Размягчённое сливочное масло + любая зелень + чеснок + соль. Перемешать, завернуть в плёнку колбаской и убрать в морозилку. Отрезаете кусочек и кладёте на горячую картошку, пасту, рыбу или стейк. Хранится месяц.
🌿Заморозка в кубиках льда
Мелко порубить зелень, разложить по формочкам для льда, залить водой или оливковым маслом — и в морозилку. Потом бросаете кубик прямо в суп или жарку. Никакой возни.
🌿Зелёный песто — не только из базилика
Классический рецепт работает с любой зеленью. Петрушка, кинза или рукола + орехи (грецкие, кедровые, даже семечки) + чеснок + масло + соль + немного пармезана. Блендер — и готово. К пасте, к бутербродам, к запечённым овощам.
🌿Зелёный суп-пюре
Если зелени действительно много — сварите лёгкий суп. Лук, картошка, бульон, и в конце — весь пучок зелени. Пробить блендером. Выходит ярко, вкусно и совсем не сложно.
Правило простое: зелень не терпит откладывания. Если видите, что она начинает уставать — действуйте сразу. Двадцать минут на кухне — и у вас либо готовый соус, либо заготовки на месяц вперёд.
А вы пробовали готовить что-то на основе зелени?