✅ 8 из 10 баллов. Интересная вкусная паста с анчоусами, изюмом и кедровыми орешками.
⏰ Приготовление 30 мин.
🍽 3-4 порции
🛒 Ингредиенты
- масло оливковое - 3 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- кедровые орешки (или орешки пинии) - 1 небольшая горсть
- изюм тёмный - 1 небольшая горсть
- анчоусы, солёные филе - 6 шт.
- помидоры, протёртая мякоть - 2 ст.л. (я взял томатный соус)
- вино красное - 125 мл
- хлебные крошки - 50 г (можно просто измельчить в блендере мякоть белого хлеба)
- паста сухая вида "Маргарита" - 220 г (можно заменить на тальятелле или спагетти)
- соль - по вкусу
👨🏻🍳 Приготовление
1. Воду для пасты поставить закипать в большой кастрюле. Чеснок очистить и мелко нарезать. В ковшике с толстым дном или в сковороде разогреть половину оливкового масла и на медленном огне обжарить нарезанный чеснок.
2. Как только чеснок начнет менять цвет, всыпать кедровые орешки и изюм, выложить анчоусы и жарить еще 2-3 минуты до тех пор, пока анчоусы не распадутся на волокна.
3. Добавить томатное пюре и вино, тщательно перемешать и оставить кипеть на медленном огне около 3-5 минут, пока соус немного не загустеет.
4. Закипевшую в большой кастрюле воду подсолить, выложить пасту и отварить её до готовности согласно инструкции на упаковке.
5. В это время в отдельной сковороде нагреть оставшееся оливковое масло, выложить хлебные крошки и обжарить их до выраженного золотистого цвета.
6. С готовой пасты слить воду, смешать её с соусом. При необходимости подсолить. Разложить пасту по тарелкам, посыпать сверху поджаренными хлебными крошками и подавать к столу.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram