Друзья, «Ерофеич» — это не просто настойка, а напиток с историей. Говорят, граф Алексей Орлов вылечил ею желудок и наградил создателя правом на изготовление в неограниченных объёмах .
В отличие от сладкой клубники, это горькая, мужская история. Пьётся перед едой для аппетита или под жирное мясо .
Важное условие: водка не подходит. Нужен крепкий самогон 60–80% . При настаивании градус упадёт до 45–50 — то что надо.
Рецепт (на 1 литр)
Компоненты:
- самогон (60–70%) — 1 л
- корень калгана (лапчатка) — 10 г
- анис (семена) — 10 г
- зверобой — 5 г
- мята перечная — 5 г
- ромашка — 5 г
- полынь горькая — 1 г
Как делать:
- Все травы и корень засыпать в банку. Калган лучше разбить молотком, но не в муку.
- Залить крепким самогоном.
- Закрыть крышкой. Убрать в тёмное, тёплое место на 14–16 дней.
- Раз в 2–3 дня банку встряхивать.
- Процедить через несколько слоёв марли. Жмых отжать.
- Разлить по бутылкам и дать «отдохнуть» ещё 2–3 дня.
Секрет: сахар в классический «Ерофеич» не добавляют. Настойка должна быть горькой, травяной, терпкой . Если покажется слишком жёстко — капните мёда, но это уже другая история.
Что получится: Аромат сложный: мята, анис и полынная горчинка. Цвет — янтарный или слегка зеленоватый. Пьётся маленькими рюмками, не спеша.
📚 Книги Самогона Саныча:
Ваш Саныч 🥃