Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Столетнее яйцо
Читатели спрашивали про столетнее яйцо, отвечаю. Собственно, столетнее яйцо, это разновидность маринования яиц. Рецепт скорее китайский, но, в Японии его тоже любят.
Из расчёта на пять яиц понадобятся:
1. Пять куриных яиц
2. 250 мл. соевого соуса
3. 50 грамм имбиря
4. 20 грамм чёрного рассыпного чая
5. Мёд, 20 грамм
6. чеснок, 6 зубчиков
7. Один средний огурчик
8. Кинза по вкусу
9. Кунжут, чайная ложка
Приготовление:
Сварить яйца (опускать яйца лучше уже в кипяток, и после закипания огонь убавить, варить 10 минут); в сотейник налить 1 литр воды, закинуть в него чай, довести до кипения; чеснок и имбирь очистить, имбирь нарезать пластинками, отправить к чаю; добавить в сотейник мёд, налить соевый соус, очень хорошо перемешать, снять с огня, перелить в банку; чистим яйца, помещаем в приготовленный маринад; когда маринад остынет, убираем банку в холодильник, накрыв крышкой, в холодильнике маринад должен простоять сутки!
Сервировка:
Огурчик нарезаем слайсами, перемешиваем с кинзой мелко-нарубленной, выкладываем по центру тарелки. Обкладываем огурец по кругу порезанными пополам яйцами. Вообще, овощи могут быть любыми, на ваш вкус.
Сам я этот рецепт ещё не пробовал делать, но, готовил похожий.
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.