Куриные тефтели — хороший вариант для обычного домашнего ужина. Они получаются мягкие, нежные и хорошо подходят почти к любому гарниру.
Мне нравится готовить их в сметанном соусе. Соус получается простой, но делает блюдо более сочным. Такие тефтели можно подать как отдельное блюда, так и с картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами или овощами.
Ещё удобно, что фарш можно взять готовый куриный или сделать самим из филе. Блюдо получается не тяжёлым, но сытным.
Ингредиенты:
- куриный фарш — 500 г
- рис — 4 ст. л. в сухом виде
- лук среднего размера — 0,5 шт.
- яйцо — 1 шт.
- сметана — 3 ст. л.
- вода — 250 мл
- мука — 1 ст. л.
- растительное масло — 1–2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- паприка — по желанию
- зелень — по желанию
Как я готовлю:
Рис заранее отвариваю до полуготовности. Полностью разваривать его не нужно, он ещё дойдёт в соусе.
Лук очищаю и мелко нарезаю. Можно натереть на тёрке или измельчить блендером, если хочется, чтобы он почти не чувствовался в готовых тефтелях.
В миску перекладываю куриный фарш. Добавляю рис, лук, яйцо, соль и чёрный перец.
Хорошо перемешиваю массу. Если фарш получился слишком мягкий, можно дать ему постоять 10 минут в холодильнике, так тефтели будет легче формировать.
Влажными руками формирую небольшие тефтели.
На сковороде разогреваю немного растительного масла. Выкладываю тефтели и слегка обжариваю со всех сторон, чтобы они схватились и лучше держали форму.
Отдельно смешиваю сметану, воду и муку. Размешиваю, чтобы не было комочков. Немного солю, добавляю паприку или чёрный перец по желанию.
Заливаю тефтели сметанным соусом.
Накрываю сковороду крышкой и тушу на небольшом огне примерно 20–25 минут. За это время тефтели полностью приготовятся, а соус станет гуще.
Если соус быстро густеет, можно добавить ещё немного горячей воды.
В конце можно посыпать блюдо свежей зеленью.
Совет: не делайте огонь сильным после добавления сметанного соуса. Лучше тушить на небольшом огне, тогда соус получится нежнее и не свернётся.
Такие тефтели получаются мягкими и сочными. Сметанный соус хорошо пропитывает фарш, а рис делает блюдо более сытным.
Мне нравится, что к ним подходит почти любой гарнир. Можно приготовить тефтели вечером, а на следующий день просто разогреть — они остаются вкусными.
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️.