Иногда хочется приготовить салат без майонеза, но чтобы он всё равно получился вкусным, сочным и подходил к обычному домашнему ужину.
В такие моменты хорошо выручает свёкла. Из неё можно сделать простой салат с солёным огурцом, зелёным горошком и растительным маслом. Получается ярко, недорого и без сложных продуктов.
Мне нравится этот салат за сочетание вкусов: свёкла даёт лёгкую сладость, огурцы — приятную кислинку, а горошек делает салат более сытным. Его можно подать к картошке, мясу, курице или просто поставить на стол как лёгкую закуску.
Ингредиенты:
- варёная свёкла — 2 шт.
- солёные или маринованные огурцы — 2–3 шт.
- зелёный горошек — 4–5 ст. л.
- лук — половинка луковицы
- растительное масло — 3-4 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по желанию
- укроп или зелёный лук — по желанию
Как я готовлю:
Свёклу заранее отвариваю до мягкости, остужаю и очищаю.
Нарезаю свёклу небольшими кубиками. Можно натереть её на крупной тёрке, но мне больше нравится именно нарезка — так салат выглядит аккуратнее и не превращается в однородную массу.
Солёные огурцы тоже нарезаю кубиками. Если огурцы очень сочные, лишний рассол лучше немного слить, чтобы салат не получился водянистым.
Лук очищаю и мелко нарезаю. Если лук попался резкий, можно залить его кипятком на пару минут, а потом воду слить. Так вкус будет мягче.
В миску перекладываю свёклу, огурцы, лук и зелёный горошек.
Добавляю немного соли, чёрный перец по желанию и растительное масло.
Всё аккуратно перемешиваю. Сильно мять салат не нужно, чтобы кусочки свёклы и огурцов сохранили форму.
После этого даю салату постоять 10–15 минут. За это время продукты лучше соединяются между собой, и вкус становится более насыщенным.
Совет: если хочется сделать салат ароматнее, можно добавить укроп или зелёный лук. А если любите более яркую кислинку, положите чуть больше солёных огурцов.
Такой салат хорош тем, что готовится из простых продуктов и не требует майонеза. Он получается сочным, лёгким и хорошо подходит к повседневному ужину.
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️.