О том, почему дорогие вина стоят именно столько, спорить можно очень долго. Причина может быть в самом вине, виноделе, который их создал, терруаре, в котором вырос виноград, или в истории производителя. А может быть, и в успешном маркетинге. «РБК Вино» предложил сомелье вспомнить, какими были самые дорогие вина, которые они пробовали, и стоили ли эти вина в действительности своих денег
Читайте РБК в «Максе».
Ярослав Гурьев, призер Уральского кубка, сомелье и руководитель пространства «Очень винные дела»
На самом деле довольно сложно сказать, какое вино было самым дорогим, потому что чего-то топового вроде Château d'Yquem, Pétrus или Domaine de la Romanée-Conti я не пробовал. Однако у меня была возможность попробовать многие классифицированные крю Бордо еще лет 15 назад.
Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS
Например, Clos Vougeot от Liger-Belair, который сейчас стоит космических денег, а тогда он в магазине был за условные 5 тыс. руб. Можно ли считать его самым дорогим вином? Если транслировать на нынешние деньги, то, конечно, это было дорогое вино. Но тогда оно таковым вообще не казалось.
То же самое было с вином от Nikolaihof. Первый австрийский производитель, который получил 100 баллов от Роберта Паркера. Когда я его пробовал, оно не было супердорогим, а сейчас это достаточно редкий экземпляр. Если говорить о том, какое из дорогих вин я пробовал недавно, это Cristal Magnum.
Стоит ли это вино своих денег — вопрос очень обтекаемый. Я думаю, что вино стоит ровно столько, сколько за него готов заплатить потребитель. И у нас же уже давно вино, особенно вино в высоком ценовом сегменте, перестало быть предметом ежедневного потребления. Это скорее предмет роскоши. Можно сравнить дорогое вино с сумочкой Louis Vuitton. Кто-то скажет, что она стоит своих денег, а для кого-то это отстой.
Сколько это стоит
- Liger-Belair — от 13 до 120 тыс. руб. за бутылку
- Nikolaihof — от 9 до 105 тыс. руб. за бутылку
- Cristal Magnum — от 180–200 тыс. руб. за бутылку
Сергей Калинин, шеф-сомелье ресторанов Алексея Алексеева (Inner, Futurist, Itameshi, «Lotus Бистро», «Персимон») в Петербурге
Было достаточно много дорогих вин в моем дегустационном опыте, но расскажу о Château Pavie, 2010.
Честно говоря, дегустация оставила действительно сильное впечатление.
Вино оказалось очень глубоким и многослойным: в аромате ярко раскрывались спелые темные ягоды, черная вишня, слива, оттенки табака, кедра, шоколада и благородных специй. Во вкусе — мощная структура, идеально интегрированные танины и потрясающий баланс между концентрацией, свежестью и элегантностью. Особенно запомнилось длинное, насыщенное послевкусие, которое буквально продолжало раскрываться еще несколько минут после глотка.
Для меня это было именно то вино, которое показывает, почему великие бордоские шато имеют такую репутацию. Несмотря на высокую стоимость, оно не воспринималось как «вино ради статуса» — в нем действительно чувствовались характер терруара, мастерство виноделия и огромный потенциал выдержки. И да, мне оно искренне понравилось — это был тот редкий случай, когда ожидания полностью совпали с реальностью.
Сколько это стоит
- Château Pavie 2010 года урожая — от 120 тыс. руб. за бутылку
Иван Рженицын, сомелье и кавист кемеровской винотеки «БонВин»
Barolo Pira DOCG от Roagna — пожалуй, самая дорогая бутылка вина в моей практике. Когда я впервые увидел ее цену, подумал: «За что такие деньги? За бутылку или за имя?» И я честно могу сказать, если бы я попробовал его пару лет назад, это была бы пустая трата денег.
Бароло — не то вино, которое влюбляет с первого глотка. К нему нужно прийти, наработать вкусовой опыт, а заодно и терпение. Хотя, наверное, есть счастливчики, способные с ходу оценить его сложный аромат с «петрольными» нотами и шершавый, звенящий танин.
Семья Роанья делает свои вина с 1880-х годов, и им принадлежат участки на лучших виноградниках Барбареско и Бароло. Приятно осознавать, что пьешь не просто вино, а историю. Для меня дегустация Barolo Pira стала бесценным вкусовым опытом: сложность аромата завораживала, в нюансы вкуса хотелось вникать бесконечно.
Сколько это стоит
- Barolo Pira DOCG от Roagna — от 55 тыс. руб. за бутылку
Маргарита Котельникова, шеф-сомелье ресторана «Мечтатели» (Петербург)
Самое дорогое вино в моей практике — Chablis Premier Cru La Forest AOC от гуру этого региона Vincent Dauvissat, 2018 года стоимостью 50 тыс. руб. Это абсолютно стоило своих денег, эта метаморфоза в бокале, этот долгоиграющий стиль, роскошь и богатство вкусов. Все это довело меня до слез в буквальном смысле.
Таким же по стоимости было наивысшее кюве Magma от Frank Cornelissen, которое я пробовала. Здесь у меня не случилось магии и в нирвану я не улетела. Возможно, я еще не поняла стиль винодела.
Сколько это стоит
- Chablis Premier Cru La Forest AOC — от 70 тыс. руб.
- Magma — 103 тыс. руб. за бутылку
Кристина Монкус, сомелье, автор телеграм-канала «Я есть Монкус»
Самое дорогое и самое запомнившееся мне вино я попробовала в далеком 2014 году. Вот бы перепробовать его сейчас, пусть более свежий винтаж, и сравнить с теми моими ощущениями, когда я была еще не столь продвинутым дегустатором. Речь идет о Henschke Hill of Grace, австралийском иконическом вине из региона Иден Вэлли (Южная Австралия). Это один из двух главных ширазов континента, который коллекционеры ставят в один ряд с Grange от Penfolds, но находят его более элегантным и тонко передающим терруар.
Шираз тут со столетних лоз. Некоторые из них были посажены еще в 1860-х годах и чудом избежали филлоксеры — это живые свидетели истории австралийского виноделия. Урожайность с таких старых лоз минимальна, зато ягоды дают невероятную концентрацию вкуса и аромата.
Единственный в Австралии виноградник, названный в честь лютеранской церкви (Gnadenberg — «холм благодати»). С 2003 года здесь применяют биодинамические методы: отказ от химии, работа по лунному календарю, использование натуральных препаратов для почвы. После ферментации вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского (преимущественно) и американского дуба, треть из которых — новые.
Полнотелое, с мощными, но бархатистыми танинами и высокой кислотностью, которая обеспечивает великолепный потенциал к выдержке (30–50 лет и более). В аромате переплетаются тона черной смородины, спелой сливы, белого перца, черного чая, благородной кожи и трюфеля.
Сколько это стоит
- Henschke Hill of Grace — 225 тыс. руб. за бутылку
Екатерина Клементьева, сомелье пермского ресторана La Bottega
Я училась в школе вина «Энотрия». И где-то на экваторе обучения к нам пришел представитель Château Palmer (Марго, Бордо). Он приехал в Москву с визитом и любезно согласился продегустировать с нами вина шато. Самым винтажем на этой дегустации был 1986 год. И у меня буквально перехватило дыхание, когда я сделала глоток этого вина. Незабываемые впечатления! Это было невероятно сбалансированное вино. Я еще подумала тогда о том, что лучшие вина дарят такие эмоции, даже если ты сделал всего один глоток. Как я люблю говорить, вино дарит эмоцию, хорошее вино согревает душу.
Сколько это стоит
- Châteauu Palmer — от 27 до 850 тыс. руб. за бутылку
Катя Воронцова, сомелье и автор канала «Мам, смотри, я сомелье»
Самым дорогим вином, которое я пробовала в своей жизни, был Petrus винтажа 1995 года. И хотелось бы рассказать, что в тот момент, когда я поднесла бокал ко рту, во мне запели птицы, взорвалась водородная бомба и расцвели тропические цветы, но на самом деле ничего подобного не произошло. Я добросовестно проанализировала и оценила, что это правда очень крутое вино, мысленно зачеркнула Petrus в списке «закрываем гештальты» и пошла дальше по своим делам. С одной стороны, как будто даже немного обидно, с другой, как сказал классик, — «ваши ожидания — это ваши проблемы».
Постараться попробовать культовые вина надо хотя бы ради того, чтобы честно составить о них собственное мнение. Кроме того, вино — это всегда суперэмоциональная штука, и на наши ощущения крайне влияет обстановка, собственное настроение и компания, в которой ты это вино открываешь (последнее, на мой взгляд, — едва ли не самый важный фактор).
Спор «почему вино только стоит» вечен и не закончится никогда. Petrus — великое вино? Но в конце концов, это же просто вино, жидкость, почему оно столько стоит. Я люблю спрашивать в ответ: а вот «Черный квадрат» Малевича — это великая картина? Она стоит своих денег?
Кроме эмоций, очень важен еще и контекст. Многие вина стали культовыми не только из-за того, что они были просто вкуснее других; важно было то, когда, почему и как они появились. Испытываете ли вы катарсис каждый раз, видя «Черный квадрат»? Да вряд ли. Мешает ли это считать его великим произведением искусства? Конечно, нет. Так и с вином.
Сколько это стоит
- Petrus — от 200 тыс. руб. за бутылку до бесконечности
Читайте также:
Бортников назвал Украину крупнейшим в Европе центром контрабанды оружия
Бортников заявил о превращении Украины в полигон для испытаний оружия
Рубио предупредил о возможности эскалации конфликта на Украине