Малосольные огурчики — одна из самых простых летних закусок. Особенно когда хочется чего-то свежего, хрустящего и ароматного, но без долгой засолки и сложных маринадов.
Я люблю такой вариант за скорость. Огурцы нарезаются крупными кусочками, добавляется чеснок, укроп, соль и немного растительного масла. Потом всё нужно просто перемешать и дать настояться.
Получаются огурчики с ярким ароматом укропа и чеснока. Они хорошо подходят к картошке, мясу, курице, гречке, шашлыку или просто как быстрая закуска к обеду.
Ингредиенты:
- свежие огурцы — 4 шт средних
- чеснок — 3 зубчика
- укроп — небольшой пучок
- соль — 1 ч. л. без горки
- растительное масло — 2-3 ст. л.
- чёрный перец — по желанию
Как я готовлю:
Укроп мелко нарезаю.
Чеснок очищаю и нарезаю небольшими пластинками. Можно пропустить через пресс, но с нарезанным чесноком вкус получается мягче, а сами кусочки красиво смотрятся в банке.
Огурцы хорошо промываю и обсушиваю.
Срезаю кончики с двух сторон. Если огурцы небольшие, можно нарезать их крупными кружочками или брусочками. Мне нравится резать не слишком мелко, чтобы огурчики остались хрустящими.
На дно чистой банки выкладываю половину укропа, половину чеснока, 1-2 ст.л. растительного масла (у меня оливковое) и 0,5 ч.л. соли.
Далее все огурцы складываю в банку и добавляю оставшийся укроп, чеснок, масло и 0,5 ч.л. соли.
Закрываю банку крышкой и хорошо встряхиваю, чтобы соль, чеснок и укроп равномерно распределились по огурцам.
Если готовлю в миске, просто хорошо перемешиваю ложкой или руками.
Оставляю огурцы при комнатной температуре на 30–40 минут, а потом убираю в холодильник ещё на 1–2 часа.
За это время огурцы дают сок, пропитываются ароматом чеснока и укропа и становятся малосольными.
Совет: если хотите получить более насыщенный вкус, можно оставить огурцы в холодильнике на ночь. А если огурцы нужны быстро, нарезайте их кружочками потоньше — так они просолятся быстрее.
Такие огурчики удобно готовить небольшими порциями. Они получаются свежими, ароматными и хорошо выручают, когда к ужину хочется добавить что-то простое и хрустящее.
Если любите простые домашние рецепты без сложных продуктов, подписывайтесь — я часто готовлю такие блюда 🥘❤️.