При обычном питании основным источником энергии («топливом») в организме является глюкоза. Если резко ограничить потребление углеводов, идет переключение на расщепление жиров. В ответ на изменение рациона начинается усиленное образование так называемых кетоновых тел, выступающих в качестве альтернативы глюкозе.
У людей, соблюдающих определенные правила в еде, при этом резонно возникает вопрос — что можно пить на кето-диете (КД) из алкоголя? И стоит ли вообще рисковать, чтобы не «вылететь» из режима? Ответы на эти вопросы знают наши эксперты.
Зачем придерживаться низкоуглеводного рациона?
Кетогенную диету, впервые разработанную в 1921 году, изначально применяли для детей, больных эпилепсией. В 90-х годах интерес к ней возродился, поскольку она в состоянии выступить инструментом для похудения, востребована в фитнесе, спортивном питании.
Кстати, у кето-диеты полно и других положительных эффектов. Это:
- профилактика диабета, ожирения, поскольку большое поступление углеводов ведет к выработке чрезмерного количества инсулина и развитию резистентности к нему;
- предупреждение проблем с печенью, т.к. избыток глюкозы любит откладываться там в виде жиров и провоцировать стеатогепатоз, неалкогольную жировую патологию печени;
- снижение уровня «плохого» холестерина (липопротеидов низкой плотности, триглицеридов), потому что в его накоплении немалая вина именно «легких» углеводов;
- получение противовоспалительного эффекта при аутоиммунных проблемах;
- уменьшение концентрации глюкозы в крови, что важно при преддиабете и прочих нарушениях углеводного обмена;
- улучшение состояния мозга при наличии признаков нейродегенеративных изменений (болезни Альцгеймера, аутизма, рассеянного склероза), снижение эпилептической активности ЦНС.
Еще исследования показывают, что соблюдение правил «особого» питания в состоянии снизить риски развития рака, поскольку способствует стимулированию иммунитета.
Прежде чем узнать об отношении к алкоголю на кето-диете, не помешает подробнее узнать об ее сути и обязательных правилах.
Принцип работы КД
Использование кетоновых тел взамен глюкозы является неким аварийным механизмом «выживания» в условиях энергетического голода. Чтобы полностью проявился специфический эффект ацетоновых тел, должны соблюдаться определенные условия.
В первую очередь организму нужно оказаться в состоянии кетоза. Чтобы добиться этого, 70–75% суточных калорий должны состоять из жиров, порядка 25–20% — из белков, и только оставшиеся 5–10% — из углеводов (предпочтительно не крахмалистых, безглютеновых).
И тут опять возвращаемся к главному вопросу — можно ли алкоголь на кето-диете пить, ведь суточное потребление углеводов не должно превышать 50 г? Как вписаться в эти рамки, чтобы все усилия по оздоровлению не были напрасными?
При этом еще важно не переусердствовать и не допустить кетоацидоза, хотя при классическом варианте диеты у здорового человека невозможно достигнуть опасного уровня (скорее, только при наличии сахарного диабета).
Если, например, будет переизбыток белков, кетоз тоже может замедлиться или прерваться, поскольку частично белки тоже способны превращаться в глюкозу путем глюконеогенеза. Как видим, нюансов здесь немало.
Аргументы против алкоголя на КД
Так какие напитки могли бы подойти теоретически? Здесь есть одна загвоздка — наш организм в любом случае будет воспринимать этанол как токсин и все усилия в первую очередь направит на его утилизацию. Печень сначала займется переработкой спирта.
Естественно, усвоение жиров и образование кетонов тогда отойдет на второй план, т.е., замедлится — они будут ждать «своей очереди».
Хотя употребление одной дозы напитка не сведет на «нет» все достижения, но на кетоз, определенно, успеет повлиять. Тут еще важно знать, что человек при данной системе питания пьянеет намного быстрее, да и аппетит при этом разыгрывается не на шутку.
Есть множество других причин, заставляющих избегать спиртного при здоровом питании:
- возникает вероятность потери контроля над калориями;
- этанол в любом виде вызывает обезвоживание;
- выпивка может повысить концентрацию сахара в крови, что тоже не вписывается в кетогенную диету;
- в любом бокале или стопке все равно присутствуют «пустые» калории, не дающие организму никакой ценности (1 г спирта дает почти 7 ккал).
Кстати, и похмелье при этом будет тяжелее.
Алкоголь на кето-диете — что можно?
Узнать о содержании углеводов в той или иной выпивке не так-то легко, поскольку на этикетке таких данных вы не найдете. Так, в джине, виски, роме, водке, коньяке углеводов как таковых нет, но с ними легко «перебрать».
С вином тоже не все так просто — чем оно слаще, тем становится нежелательнее. За один подход можно проглотить сразу 30–33 г углеводов. Поэтому приверженцу кето в качестве компромисса подойдет бокал сухого вина.
Или можно пойти на маленькую хитрость — разбавить содержимое водой (так уменьшится концентрация поглощенных сахаров). Самое правильное решение — и вовсе отказаться от выпивки. Организм скажет только «спасибо».
Итак, условно «разрешенные» напитки:
- крепкий алкоголь в минимальной дозе и без добавок;
- сухое либо красное вино — они содержат 2–3 г углеводов в одном бокале;
- шампанское «Брют».
Допустим, вы знаете, какой алкоголь можно пить при кето-диете, придерживаетесь всех правил, а результата все равно нет. А может дело не в качестве, а количестве выпиваемого? Если вы позволяете себе ежедневные «свидания» с напитком, организму будет некогда разогнаться и попасть обратно в намеченный кетогенный «маршрут».
Что нельзя на КД?
Быстро усваиваемые углеводы, содержащиеся в пиве, делают «пенное» весьма проблематичным напитком. Наверное, не зря в народе его называют «жидким хлебом», да и мужчин с «пивными животами» можно увидеть на каждом шагу.
Под запрет также попадают:
- медовуха;
- ликеры;
- коктейли;
- наливки;
- вермуты;
- любые сладкие десертные вина;
- сидр;
- саке.
На основе исследований в области метаболизма было установлено, что даже незначительное употребление спиртного может подействовать как тормоз на весь процесс кетогенеза. А еще этанол способен увеличивать содержание свободных радикалов в крови, что тоже способствует угнетению образования ацетоновых тел.
Если вы придерживаетесь норм здорового питания, подход к выпивке должен быть ответственным и осторожным. Лучше вообще не спрашивать себя — можно ли алкоголь при кето-диете, а просто исключить его из своего рациона. Принимайте только осмысленные решения и всегда слушайте свой организм.
Хотите прокомментировать статью или проследить за дискуссией? Просто подпишитесь на канал. Будьте здоровы!
Имеются противопоказания. Необходима консультация со специалистом.