Если у вас лишний вес долго не уходит, несмотря на дефицит калорий, спорт и "правильное питание", проблема может быть связана с хронически повышенным уровнем инсулина. И, возможно, вашу проблему решит кетогенная диета, если нет противопоказаний.
Инсулин — это гормон, который вырабатывается поджелудочной железой после еды. Его задача — помочь клеткам получить питательные вещества из крови. Не все знают, что инсулин переносит в клетки не только глюкозу, но и аминокислоты. Только на белки его вырабатывается немного. А вот когда в кровь поступают глюкоза, то происходит резкий выброс инсулина.
Если в рационе много углеводов, частые перекусы, уровень глюкозы в крови только немного снижается в промежутках между едой и снова повышается. В ответ поджелудочная железа регулярно выбрасывает инсулин. Если это происходит много раз в день, организм практически постоянно находится в режиме высокого инсулина. Из-за этого вес не снижается, а порой и растёт.
Почему это так?
Инсулин переносит глюкозу в клетки и он же откладывает часть энергии «про запас» в виде жира.
Кроме этого, высокий инсулин для организма — это метаболическое сообщение:
«Еда есть, энергия поступает, запасы трогать не нужно». И липолиз (расщепление жира) останавливается.
На кетодиете количество углеводов резко снижается. Глюкоза в крови становится более стабильной и организму требуется меньше инсулина. Белок остаётся в рационе, поэтому инсулин всё равно вырабатывается - это нормально. Но его уровень на белок сильно не поднимается. Т.е. уровень инсулина стабильно низкий, он перестаёт блокировать жиросжигание и тело начинает получать энергию из собственные жировых запасов. Поэтому на кето у многих уменьшается голод, пропадает тяга к сладкому и постепенно запускается эффективное жиросжигание.