Честно признаюсь, мне немного неловко, но я безумно рада, что муж скумбрию не любит 😁. Значит, почти вся партия достаётся нам с мамой.
Но, мужская мясная еда на мангале тоже была. О ней расскажу завтра, а сегодня, исключительно рыбный релакс. Делюсь рецептом, который превращает обычную скумбрию в повод отменить все диеты.
Берите слегка подмороженную скумбрию. В таком состоянии она режется ровно и не разваливается.
Нарезаю на стейки, аккуратно вынимаю всё лишнее и обязательно промываю каждый кусочек.
Важный нюанс: внутри есть тёмная плёночка. Если её не удалить, рыба будет горчить. Убираем её без жалости. Это удобно сделать салфеткой.
Складываем стейки в миску. Капля растительного масла, чтобы специи не скатывались, а прилипли к поверхности. Далее, сладкая паприка, кориандр, соль и перец. Можно добавить приправы для рыбы. Добавляйте любые специи, которые любите.
Втираем всё это в каждый кусочек. Оставляем на 15–20 минут. Как раз успеет оттаять и пропитаться.
Пока рыба маринуется, муж разжигает угли. Они должны быть в меру жаркими. Открытого огня избегаем, иначе скумбрия превратится в уголёк, а не в блюдо. Насаживаем рыбку на шампуры.
Выкладываем на мангал и крутим-вертим. Жарится она моментально, буквально за 7-10 минут. Важно, не передержать скумбрию на углях, она должна остаться сочной.
Признаюсь честно, горячую скумбрию мы с мамой съели по паре кусочков, не отходя от мангала. Остальное отправили в холодильник. И знаете что? Холодная скумбрия, это отдельная песня. Достаёшь кусочек, кладёшь на ломтик чёрного хлеба, и наслаждаешься идеальным вкусом. Жирок застывает, мясо становится плотным и ароматным, это уже не закуска, а медитация.
Если ещё не пробовали, очень рекомендую. А если приготовите, пишите в комментариях, как зашло. И да, завтра будет мясной отчёт. Обещаю 😉.
Где меня найти 👉 Max 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники